春分前后，要给孩子多吃这菜，简单一炒，孩子常吃长个快，智商高

文 / pingo美食厨房

2019-03-22 00:12

“春风十里不如你”我今天用这句话来形容此菜，不管从营养价值还是从简单快手以及姑娘对此菜的挚爱程度来形如它，这样的话语不足为过，我从洗菜以及做好总共用了不到10分钟，姑娘更是用迅雷不及掩耳之势，对此菜狼吞虎咽，我就知道此菜是有它的过人之处了，那就是今天的主角“手撕杏鲍菇炒胡萝卜丝了”

这道菜是用杏鲍菇作主食材，配了些胡萝卜，用鲍鱼汁作调料炒制的。菜的味道很鲜香。营养价值很高，还兼有养生功效，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，所以抵抗力差的孩子们春天应该多吃点它。

说到小孩子们现在春天正处于一个长身体的阶段，营养的摄入也都需要均衡，而且要跟上他们成长的节奏。我今天小编分享的就是这一道好吃又健康的营养菜。小孩吃得满足，吃得开心，也能吃出健康，也是他们比较喜欢吃的？一起和小编来学一下吧。

而且做这道菜，手撕菜是最好的办法。因为食物中丰富的维生素C是非常容易损失的，而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。维生素C不但怕热，还怕金属。在切菜的时候，蔬菜的细胞壁被破坏，金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来，金属就会加速维生素C的氧化，破坏其活性。所以，手撕菜更能保护营养素。