高考营养要跟上，7道营养美食，学会了做给孩子吃，体能好考试好
高考营养要跟上，7道营养美食，学会了做给孩子吃，体能好考试好
豉油鸡食材：鸡1只、葱2根、老姜3片、蒜头3瓣、原酿生抽（酿造酱油）3匙、黄冰糖1小把、油1匙、麻油数滴、水少许
制作步骤：
1、制作该食谱最佳的选择是三黄鸡并且重量大概在三斤左右，如果没有三黄鸡那就买只小一点的或使用鸡腿也可以。
2、辅料食材至需要葱姜蒜并且不用太多
3、冰糖适量最好使用黄冰糖，它具有白冰糖所没有的香味。
4、瓦煲或锅热少许油，放入葱姜蒜爆香爆干再滴几滴香油一起爆香
5、倒入适量的水再倒入豉油（酿造酱油或蒸鱼豆豉汁都行）然后放入黄冰糖
6、待水开水煮5分钟之后再放入鸡肉大火煮开，改小火慢炖至收汁即可。
试试这道鸡肉的美味做法，我个人极力推荐味道非常得香。
小贴士：
1、鸡的选择重量在三斤左右
2、使用酱油的话一定要是“酿造的酱油”
3、炖煮的时候小心不要翻破皮坏了卖相
4、最佳食用时间是鸡肉冷却后口感更佳
紫菜蛋花汤食材：紫菜1片、鸡蛋2个、虾皮1把、葱油2匙、老姜3片、蒜苗1根、味精1小匙、盐1小匙
制作步骤：
1、紫菜在准备烹饪之前的话，要泡水稍微清洗一下再进行烹煮。
2、曾经有一位朋友问我她的紫菜在泡水后，呈现紫红色的水吓得她赶紧倒掉。其实这个是正常的现象，因为现在大部分的紫菜都是采用烘干的方式制作，就有极少部分还采用传统的风吹日晒。紫菜经过烘干制作就会有这样的现象，所以不用担心。
3、辅料所使用的老姜用于去腥，虾皮则可以增加风味。
4、鸡蛋两个打散备用
5、锅热油后爆干姜片，再把清洗过的虾皮倒入爆香。
6、然后装入汤锅煮开
7、水开后拧入紫菜并加入调味，待水开后关小火泼入鸡蛋液
8、最后起锅之前加入蒜苗碎和提前准备好的“葱油”
9、那么一道非常好喝好吃的紫菜蛋花汤就做好了
小贴士：
1、紫菜要泡洗
2、虾皮也要清洗
3、葱油是香的关键不要省
番茄杏鲍菇炒鸡蛋食材：鸡蛋3个、番茄2个、杏鲍菇1个、蒜头2瓣、老姜1片、青葱1根、砂糖1匙、盐1小匙、胡椒粉1小撮
制作步骤：
1、番茄鸡蛋是很经典的一道家常，食材的多少根据自己的人数调整。
2、把番茄切块，杏鲍菇切成丝备用
3、蒜头拍扁剁碎，青葱、老姜处理备用。
4、锅热油后打入鸡蛋煎制后盛出备用
5、在热少许油爆香葱姜蒜碎
6、然后倒入番茄块爆炒几下，再放入杏鲍菇丝一起翻炒。
7、待差不多熟的时候加入调味料，倒入煎好的鸡蛋翻炒一会即可出锅食用
8、很好吃很下饭的一道菜，在经典的基础上加入了杏鲍菇口感更好更营养哦。
小贴士：
1、食材的量根据自己的人数调整
2、鸡蛋煎制后盛出避免煮烂掉
土豆红烧肉食材：猪前腿肉1000克、土豆4个、生抽3匙、老抽1小匙、盐1小匙、黄冰糖3小块，香叶2片、桂皮1片、草果1个、八角1个
具体制作步骤：
1、肉选择的部位是猪前腿肉，根据自己的爱好也可以改成如五花肉之类的。但是使用前腿肉的口感会比较好一些，因为肉质的弹性和油脂的分布相对于其他部位来说会更完美。
2、土豆是一种平民的食材，在日常生活中是食用很广泛的。今天之所以使用土豆一起入菜，是因为现在正是新土豆上市的时候。在选择土豆的时候首先要注意的就是避免买到发芽的土豆，然后再根据需要选择大土豆或者小土豆。
3、香料的使用比较简单，就是常用的香叶、桂皮、八角和草果。唯一比较不一样的是大家一般使用的是单晶冰糖或老冰糖，而我使用的是“黄冰糖”黄冰糖是一种味道比较靠近原味的糖烹饪出来味道会更好一些。如果你刚好没有黄冰糖，那就使用其他的冰糖代替不影响烹饪。
4、把肉切成方便食用的小块，使用温水冲洗干净晾去水分。锅热薄薄的一层油，倒入肉块稍微煸炒一会盛出备用。
5、盛出肉之后利用油底放入冰糖小火炒出糖色
6、倒入肉块翻炒几下并倒入土豆块，然后加入适量的水及香料、调味料。盖上锅盖大火烧开，小火焖煮至收汁即可出锅。
7、那么一道香喷喷的土豆烧肉就做好了，下饭超级一流试试吧。
小贴士：
1、使用前腿肉的口感会更好一些
2、土豆的选择避免发芽
3、炒糖色的时候注意火候，并且要搅动以免烧焦了。
蚝油生菜食材：生菜300克、蒜头4瓣、蚝油1匙、味精1小匙、生抽1小匙、香油2滴、盐1小匙、生粉1小匙
具体制作步骤：
1、蒜头是调味的必备辅料，必不可少哦。把蒜头去皮拍扁，然后剁成碎备用。
2、把准备调味使用的蚝油、生抽、味精、生粉和香油，一起倒入碗中并加入适量的水搅拌均匀备用。
3、生菜根据自己食用的人数进行调整，如果你也喜欢吃那就多下一些。
4、锅热水后加入一小匙的盐煮开
5、再把清洗干净后的生菜，快速汆烫几秒捞出摆盘备用。
6、锅热少许油，小火爆香蒜蓉在炒香的时候注意火候不要炒焦了。
7、然后倒入之前调配好的酱汁，搅拌搅拌煮开即可关火。
8、最后把做好的酱汁淋在摆盘的生菜上面就能上菜食用了
小贴士：
1、生菜选购的话尽量选择颜色青绿一些的
2、生菜汆水的时间不要过久
3、炒蒜蓉的时候，要当心粘锅
清炒花蛤食材：花蛤800克、老姜5片、生抽2匙
具体制作步骤：
1、老姜准备个5片，老姜这一食材可以说是百搭的东西。不管是做哪一种海鲜基本上都能用到，它也是家家户户必备的一个东西。
2、花蛤购买回去后，如果准备要入菜了。可以提前一个小时，把它泡入淡盐水中让其吐出沙土然后磨洗干净。
3、花蛤清洗干净后，锅热少许的水倒入花蛤汆水几分钟一开口后就盛出备用。
4、所汆水的花蛤汁营养和味道都非常不错，倒掉就很浪费了。所以把这些汁到在碗中，后面可以煮汤或煮面使用。
5、把锅稍微清洗干净烧干，倒入适量的油把老姜片倒入爆香煸黄。
6、然后倒入之前汆水好的花蛤，再加入两匙的生抽作为调味翻匀即可。
7、非常简单的一道快手菜，味道和营养是以等一的。最简单的搭配制作才能吃出最鲜美的花蛤，试试吧你也会喜欢。
小贴士：
1、花蛤烹炒前要泡入盐水中，让其吐出泥沙。
2、爆炒花蛤的时间不要太久，以免肉质太老。
家常卤水豆腐食材：无皮五花肉1块、北豆腐1块、杏鲍菇1个、青葱1根、蚝油1匙、生抽1匙、盐1小匙、味精1小匙、香油2滴、生粉水淀粉2匙
具体制作步骤：
1、该食谱制作需要无皮的五花肉一块，把肉切成丁并剁成肉末备用。
2、与一般制作卤水豆腐不同的是大家使用的是香菇、蘑菇，而我所使用的是杏鲍菇。至于豆腐则需要讲究一点，因为该菜豆腐才是主角。豆腐需要使用所谓的北豆腐，并且最好是石磨盐卤做成的手工豆腐。
3、食材都准备好后即可开始制作，锅热适量的油爆香葱碎。
4、然后倒入五花肉肉末一起炒香炒散
5、在放入杏鲍菇薄片翻炒几下，加入适量的水并且加入调味料煮开。
6、待水开之后放入豆腐方块，小火炖煮大概三十分钟最后一点点的水淀粉微微勾一下薄芡即可。
7、盛盘之前加入两滴香油并撒点葱碎
小贴士：
1、豆腐使用盐卤的型的会更好吃
2、炖煮的时候注意火候，文火慢炖最好。
3、勾芡的时候要注意是很薄的一个芡汁
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