婴儿辅食之——促进大脑发育菠菜米糊

原料：

菠菜30克，大米100克，鸡蛋1个，盐3克，鸡肉馅30克。

做法：

①菠菜洗净，剁碎。鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。

②大米放入锅中用中火炒至微微上色，再放入搅拌机中搅打成米粉。

③锅中放入适量清水、米粉、鸡肉馅，大火烧沸后转小火烧煮15分钟。

④最后放入盐、菠菜碎和鸡蛋液，继续煮3分钟出锅，晾凉即可给宝宝食用。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】 菠菜含有大量的叶酸，对婴幼儿的大脑神经发育有很大帮助，还含有大量的水溶性纤维素，经常摄食有利于宝宝的润肠和消化。菠菜与鸡蛋、鸡肉和大米糊搭配可以满足小宝宝日常所需的各种营养物质，是年轻妈妈为宝宝烹调的理想选择。

【选购安全食材的要点】 菠菜宜选择叶子较厚，伸张得很好，且叶面宽，叶柄短的。

【食材搭配的宜与忌】

宜： 菠菜宜与蛋黄同食，营养丰富，喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。

忌： 菠菜不宜与黄瓜同食。黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，二者同食会影响宝宝对维生素C的吸收。

温馨提示：

菠菜的草酸含量较高，在做菠菜前，先将蔬菜焯水，将绝大部分草酸去除，然后再烹饪，就可以放心食用了。