青岛红黄蓝开展厨艺大赛 关注幼儿饮食健康质量

为了提高幼儿园炊事人员业务水平，增强他们爱岗敬业、为幼儿餐饮做好服务的意识，在科学膳食的基础上进行创新，深入研究适合孩子们的菜品新做法、新口味；增强各园厨师之间技能交流，提升伙房班组团队凝聚力，提高幼儿饮食质量。日前，青岛红黄蓝组织了举办了2020年"舌尖上的红黄蓝"厨艺大赛。

此次参赛选手共11人，来自青岛红黄蓝公司下的崂山区红黄蓝中心幼儿园、市北区新都幼儿园、市南区红黄蓝幼儿园，各园发挥园所特色，各显厨艺。此次的评委组特邀请市北区和崂山区的食药局领导、各园伙委会代表及媒体报社的朋友们共同参与。

本次厨艺大赛分三组进行，分别是红案组、白案组和冷拼组，每位参赛人员从选材到搭配，从色相到花样，从营养到烹饪都做了精心设计!在轻松愉悦的气氛中，伙房的厨师们个个跃跃欲试，她们勇于创新，将面粉与蔬菜、杂粮面混合搭配，把营养丰富的肉、蛋、菜、或馅料通过精心调制作为填充，辅之以新鲜蔬菜等作为点缀。

饱含爱心的菜品堪称"满汉全席"，在色香味上都符合3至6岁的小朋友对饮食的要求。

红案组中，中心园滕大厨的"展翅高飞"、"玉火祥凤"，新都园大厨的"爱之巢"、 "金沙滩"，市南园大厨的"金玉满堂"、 "翡翠小炒"等菜品，色泽亮丽，口感细腻，营养搭配合理。

白案组的面点师们也是各显身手，中心园的"爱的拥抱"、市南园的"青蛙在唱歌"和新都园的"小熊维尼"等作品，外形可爱，香甜可口，甜度适宜。

冷拼组厨工展示中，家委会代表对厨工人员的基本功赞不绝口，刀法娴熟，不浪费。水果拼盘PK中，各园厨工老师更是各展绝招，幼儿代表对拼有圣诞树的作品和小鱼颇感兴趣，表示回家也要自己动手摆一摆。

来自食药局的评委说，红黄蓝幼儿园膳食工作注重规范管理、注重安全和质量，本次活动很有意义，厨师从营养搭配、色彩、刀工、口味等方面进行研究，为孩子们提供了高质量的菜品。通过细心品尝进行综合打分，伙委会代表们看了大厨们的展示，进一步了解红黄蓝幼儿园厨艺特色——厨艺+艺术，营养+美味，用心+放心！

通过此次厨房岗位练兵，相互交流，切磋厨艺，搭建了提升交流的平台，激发了大家的工作积极性和创造性，对提高食堂人员的整体素质起到了很好的促进作用。