孩子偏食、挑食、不爱吃饭，家长误以为是孩子的原因，但真的错了

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食物所含的营养成分各有侧重,没有一类食物能够提供人体所需要的所有营养素。所以要想获得充足、均衡的营养,食物多样、合理搭配是基础。可令人遗憾的是，许多家庭一直被孩子偏食、挑食、不爱吃饭所困扰。究竟是什么原因使有些孩子养成了这种不良的饮食习惯？

饮食行为，影响孩子一生

饮食行为是指与食物选择、购买、摄取等相关的行为。儿童时期不仅是体格和智力发育的关键时期，还是行为和生活方式发展和形成的关键时期，饮食行为的可塑性较强。

如果孩子错误的饮食行为得不到及时有效干预，一旦成型， 往往会持续到成年期，甚至保持终身。因此，生活方式和饮食行为关系孩子一生的健康。

培养孩子的饮食习惯，父母至关重要

孩子饮食行为发展、形成的过程中，会受到多方面因素的影响，首先便是父母的言传身教。孩子饮食行为的形成最初依赖于模仿身边的成年人，特别是最亲近的父母。

调查发现，经常不吃早餐的儿童，其父母大多也不吃早餐。可想而知，父母如果经常吸烟、饮酒、吃快餐、喝饮料、不运动，影响的不仅是自身，还有孩子。

有些父母非常注重孩子饮食的“营养”，力求为孩子提供营养全面、均衡的一日三餐，但孩子还是会出现健康问题，原因很可能就是孩子的饮食行为不够“健康”。

常见的不良饮食习惯包括不吃早餐，喜好甜食、饮料，常吃快餐、油炸食品，偏食挑食，进食速度过快，不合理吃零食，等等。

就拿最普遍的偏食挑食现象来说，有些孩子吃饭时挑挑拣拣，喜欢吃的“没够”，不喜欢吃的一点不碰，这就与家长的喂养行为极大有关。

曾有一个有趣的研究发现，婴儿对甜味感到愉悦，对苦味则表现出痛苦的表情，证明人类对食物口味有天生的偏好。

若家长在喂养孩子时，认为孩子可能偏爱某些食物或口味，为了让孩子“好好吃饭"，而过早或频繁地给予孩子这些食物，孩子长大后很容易偏食、挑食。

在孩子发生偏食或挑食行为时，家长应该不做过多评价，平日里也不要总将孩子喜欢吃什么、不喜欢吃什么挂在嘴边，否则会在不知不觉中强化孩子的这些行为。

在孩子不好好吃饭时，家长也不应该采取追食、诱食、强食等方法“强迫”孩子，以免他们对吃饭产生抵触情绪。

开展“食育”，让孩子爱上食物

在许多国家，“食育”计划正如火如荼地开展。“食育”是指饮食教育，以及通过饮食相关过程进行的各方面教育。“食育”不仅能促进儿童青少年的健康，还能促进其全面发展，培养他们保持健康的能力、日常生活能力、独立处事能力、爱的能力等。“食育”在学校、家庭中均可开展。

积极让孩子参与选择、购买和烹调食物，对培养孩子对食物的兴趣，以及养成良好的饮食习惯非常有益。孩子不仅可以借此机会认识和了解不同的食物，还能在潜移默化中积累一些营养健康知识。

例如:

家长在买菜时，可以顺便告诉孩子哪种蔬菜中含有什么丰富的矿物质和维生素，对人体有哪些益处和作用。

在选购肉、旦、禽、鱼、虾时，可以简单介绍一下各类蛋白质的分类和不同之处，以及为何要选择和控制高蛋白摄入量。在选择奶类制品时，可告之牛奶中含有丰富的钙，有利于人体骨骼的健康成长等等。

很多父母因担心孩子在炒菜时有可能会被烫伤，发生意外伤害，不愿让孩子参与烹调食物。但事实上，发生意外的几率很小，而且家长一般都是全程参与保护，安全应该不是问题。

孩子通过参与食物的准备、制作过程，不仅可以让他们加深对食物和营养知识的了解掌握，更能够有效的培养对食物的兴趣，使其从小就树立起正确的饮食观念，为其一生的健康饮食习惯打下良好基础。

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