五颜六色冰激凌真的健康吗？你放心孩子多吃吗？

夏季缤纷五彩的冰激凌，好吃又美味，是不少大人小孩的最爱，但这些“五颜六色”真的健康吗？食用色素会不会对健康产生威胁呢？

食用色素属于食品添加剂中的一大类，又叫“着色剂”，它们在自然状态下呈现出红、黄、蓝、绿、紫等各种不同颜色，从而可以使食品赋予色泽。

食用色素根据来源不同分为天然色素和合成色素。天然色素是从植物、动物、微生物材料中提取纯化得到的，常见的有栀子黄、红曲红、辣椒红、甜菜红、天然苋菜红、天然胡萝卜素等。

合成色素则是通过化学方法人工合成的，性质通常更加稳定，包括柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、靛蓝、亮蓝等。

食用色素，在批准使用前必须都经过权威机构的科学评估，特别是人工合成色素，更是需要经历各种毒理学实验和严格的安全性评估程序来证明它的安全性。

我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）明确规定了各种色素的允许添加范围和使用量要求。国内外大量研究表明，在标准规定范围内合理使用色素，对人体健康是安全的。

超标的食用色素（主要是合成色素）对儿童健康是会产生不良影响的，包括造成过敏、引发行为问题、影响智力发育等。

判断某种物质对健康的影响时，除了要看这种物质本身的毒性，还需要考虑摄入量。色素也不例外，它们本身无毒或毒性很低，只要控制好摄入量，避免长期过量摄入，就不用担心安全问题。

买个冰激凌降降温、解解馋完全没问题。但如果天天吃好几个冰激凌，甚至还额外吃一些五颜六色的其他糖果零食饮料等，就不可取了。

选购前，注意看产品标签上的相关信息。若是连包装都没有的冰激凌存在的问题或许就不只是色素这一点了，有些甚至可能用的是非食用色素。

但即使是正规的冰激凌产品，有需要适量食用，避免因为多吃而摄入大量的色素剂！

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