4~6岁的学龄前儿童饮食，膳食平衡这么做
0~3岁的婴幼儿饮食要知道，脑部发育是重点
学龄前儿童的健康状况与婴幼儿相比，学龄前儿童的体格发育速度相对减慢，但是仍然保持稳步地增长。虽然乳牙已经出齐，但是咀嚼能力低，消化能力也很差，免疫系统也还没有发育完善，这个时期特别容易受到病毒的侵袭。
学龄前儿童需要的营养素
1 ．卵磷脂
卵磷脂是脑组织的重要构成物质，可以促进大脑的神经系统与脑容积的增长，可以为大脑提供充分的信息传导物质，提高脑细胞的括化程度。摄入充足的卵磷脂可以提高儿童的记忆力和智力水平。
2 ．钙
学龄前儿童牙齿与骨骼的发育速度很快，需要补充大量的钙质才能满足发育需求，经常食用含钙丰富的食物可以帮助儿童长高长壮。丰富的钙质还可以促进神经系统发育，预防手脚抽搐和惊厥。
3 ．锌
锌与学龄前儿童的体格发育、脑发育密切相关，具有维持机体免疫功能的作用，还可以和维生素协力合作维持视觉健康。
4 ．铁
铁参与免疫细胞的合成过程，对学龄前儿童的免疫系统发育具有举足轻重的作用。同时，铁也参与维持儿童正常的智力活动，丰富的铁有利于学龄前儿童的智力发育。
5 ．碘
碘是促进儿童体格与智力发育的重要营养素，食物中缺乏碘元素会导致学龄前儿童生长发育发生障碍。
6 ．维生素 B1
维生素 B1 ，不仅保证神经细胞和心肌细胞的能量供给，还会影响神经冲动的传导，帮助学龄前儿童记忆与思考。维生素 B1，摄取不足的学龄前儿童容易出现精神不佳、记忆力减退等症状。
7 ．维生素 C
维生素 C 可以促进抗体的形成，帮助学龄前儿童提高抵抗疾病的能力，还可以促进学龄前儿童的大脑发育。维生素 C 摄取充足的儿童思维更加敏捷。
学龄前儿童食物推荐表
食物 功效
鸡蛋 帮助补充蛋白质、卵磷脂、维生素 A 、维生素B1
鸡肉 帮助补充蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素B1维生素C
猪肝 帮助补充蛋白质、钙、铁、维生素
芝麻 帮助补充维生素 A 、卵磷脂和铁
黄豆 帮助补充蛋白质、卵磷脂、钙和磷
花生 帮助补充卵磷脂、蛋白质、钙、铁和维生素B1
小虾皮 帮助补充钙质和碘
海带 帮助补充碘、维生素 C 和钙
紫菜 帮助补充胆碱、维生素A、B族维生素和碘
虾 帮助补充钙、铁、磷、维生素A、维生素B1和蛋白质
鱼 帮助补充卵磷脂、蛋白质、钙、铁、锌和维生素B1
牡蛎 帮助补充锌、碘和蛋白质
柿子椒 帮助补充维生素 C 、维生素 A 、钙和膳食纤维
胡萝卜 帮助补充维生素 A 、维生素 C 以及 B 族维生素
牛奶 帮助补充钙质和维生素 A
马铃薯 帮助补充维生素 C 、钙、铁和能量
柑橘 帮助补充维生素 A 、维生素 C 和 B 族维生素
香蕉 帮助补充各种维生素和膳食纤维
苹果 帮助补充锌、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C
营养师推荐一日菜谱
早餐
牛奶（液态 254 毫升的牛奶一袋）
黑米粥
西蓝花拌木耳
牛奶
【 材料 】 液态牛奶一袋
【 做法 】 锅中放入水，把袋装牛奶直接放入，加热至 50～ 60摄氏度时捞出，将牛奶倒入杯子中，即可饮用。
黑米粥
【 材料 】 黑米 30 克，江米 10 克。
【 做法 】 事先在前一天晚上将黑米和江米淘洗干净，用水浸泡好；锅中加水烧开，将浸泡好的米及水一同倒入，大火烧开后小火慢慢熬，至米熟汤粘稠，就好了。
西蓝花拌木耳
【 材料 】西蓝花 55 克，水发木耳 20 克，胡萝卜 15 克，橄榄油 2 克，盐 1 克。
【 做法 】将摘洗好的西蓝花、水发木耳、胡萝卜片悼水，过凉水后，控，加入盐和橄榄油拌匀，即可。
9：30加餐：橙子 65 克
午餐
二米饭（软）
彩椒炒肉片
紫菜虾皮豆腐汤
二米饭（软）
【 材料 】大米 30 克，小米 15 克。
【 做法 】将淘洗干净的大米、小米放入电饭煲中，加入水（水量比成人的要稍多），按下开关，至跳闸后，等 10 分钟就可。
彩椒炒肉片
【 材料 】 红椒、青椒、黄椒各 20 克，猪瘦肉 40 克，葵花子油 2 克，盐 1 克。
【 做法 】 将彩椒择洗干净切成小菱形块，猪瘦肉也切成同样大的菱形片，用淀粉和蛋液上浆；锅中放入油烧热，下入肉片小火炒熟，再下入彩椒炒至断生，下入盐，炒匀出锅。
紫菜虾皮豆腐汤
【 材料 】豆腐 25 克，虾皮、，紫菜各 8 克，油菜心 15 克，盐 0 . 5 克。
【 做法 】将豆腐切成小丁入鲜汤烧开，紫菜撕成指甲盖小片，油菜心洗净；锅中加下入豆腐，小火煮 1 分钟，下入菜心和虾皮、盐，开锅后倒入放有紫菜的碗中即可。
15 : 00 加餐哈密瓜 80 克，全麦面包（重约 75 克）。
番茄鸡蛋面
青菜炒蘑菇
鱼头汤
番茄鸡蛋面
【 材料 】 面粉 40 克，番茄 70 克，鸡蛋 50 克，大葱 5 克，大豆油 2 克，盐 1 克。
【 做法 】 面粉加入水，和成面团稀成细面条；番茄切小块；鸡蛋打入碗中并搅散；大葱切成葱花；先将鸡蛋炒熟炒碎，盛出锅；锅中放油，烧热放入葱花烩锅，下入番茄快炒，熟后把炒熟的鸡蛋倒入，加少许水，放入盐调味，烧开后出锅；将面条煮熟浇上卤就行。
青菜炒蘑菇
【 材料 】 青菜 55 克，蘑菇 25 克，色拉油 2 克，盐 1 克。
【 做法 】 青菜、蘑菇清洗干净；锅中倒入油，烧热下入青菜、蘑菇大火炒至断生，下入盐调味炒匀出锅。
鱼头汤
【 材料 】 鲢鱼头 100 克，盐 0 . 5 克。
【 做法 】 将鲢鱼头收拾干净，刹成块，在锅中先悼一下水，撇去浮沫；另锅烧水放入鱼头，淋入少许料酒，大火烧开，中火炖成浓白汤，捞出鱼头渣子不要，在汤中下入盐调味，出锅。 20 : 00 加餐：苹果 1 个（重约 70 克），酸奶（盒装酸奶 265 毫升）。
营养评价
1 ．学龄前儿童每天牛奶不能缺少，保证有 300 一 600 毫升的牛奶，应分不同时间段饮用，同时食谱中的豆腐、虾皮、鱼头都有助于补充每天所需的 800 毫克的钙。
营养师推荐一日菜谱营养成分表
营养成分种类 数据
热量 6860 干焦（1639 干卡）
蛋白质 6 1克
钙 774.2毫克
铁 13.1毫克
锌 9.7毫克
碳水化合物 222.5毫克
脂肪 56.1毫克
维生素B1 0 · 6 毫克
维生素 C 55 毫克
2 ．早餐安排的食谱以富含碳水化合物的粥、蛋白质的牛奶以及维生素的蔬菜为主，搭配更显得早餐合理、营养。
3 ．彩椒炒肉片中，瘦肉中的铁能防止儿童易发生的铁缺乏和缺铁性贫血，富含维生素 C 的彩椒能促进瘦肉中铁的更好吸收。
4 ．维生素、矿物质、膳食纤维来自各种不同颜色的水果、蔬菜，水果和蔬菜是不能互相代替的，食物颜色、口味的差异能增加儿童的膳食兴趣。
5 ．蛋类、蔬菜、安排在每天膳食中，水果、杂粮、海藻类、菌类、豆制品、鱼类、畜肉等种属丰富，能使摄入的营养更全面。
6 ．富含植物化学物质的西蓝花、蘑菇能提高儿童的防病抗病能力。
1.学龄前儿童比起幼儿的发育速度减慢，各个器官持续发育并逐渐成熟，要供给足够的营养。从这个时期就要让其建立良好的饮食习惯，为其一生的健康膳食模式打下坚实的基础。
2．饮食安排的食物要丰富，但不能过量，要保证所需要的各种营养素的供给。
3 ．膳食要清淡少盐，正确选择零食，少给儿童喝高糖饮料；多吃新鲜蔬菜、水果的好习惯；要其学会讲究饮食卫生。
4 ．每天的食量要和体力活动平衡，保证正常体重增加。
5 ．这些食物儿童不可食用：带刺和带骨的食物，如带刺的鱼、培养带骨的肉、带壳的虾蟹；整粒的坚果，如花生食品；刺激性饮料，如咖啡、各种酒饮料、葵花子、杏仁、棒子；油炸、浓茶、可乐。 6 ．这样做可以让学龄前儿童爱上吃饭：营造良好的用餐环境；父母以身作则；精心制作食物，时常变换菜色；让孩子通过食物而学习与成长。
注：文中数据借鉴熊苗老师，特此感谢
"