儿童教育：怎样培养孩子良好的饮食习惯

近日，由中国疾病预防控制中心营养与健康所、联合国世界粮食计划署以及联合国儿童基金会共同主办的“第四届学校供餐与学生营养改善研讨会”在京召开，来自国内外的专家共同探讨学生营养改善问题。目前有不少家长在对待孩子的吃饭上，存在着重吃得“好”，却轻行为习惯培养的现象，下面由湖南绿色食品网指引大家如何让孩子养生良好的饮食习惯。

1.指引：健康餐盘321

在2014年颁布的《北京市中小学生健康膳食指引》中，提出“健康餐盘321”原则。吃饭前，把每个孩子每餐的餐盘粗略地分为6份，其中，主食占3份，蔬菜占2份，肉类占1份。吸引孩子吃主食，不妨让孩子和粗杂粮成为好朋友。对于每餐占两成的蔬菜，深色蔬菜要占到一半。可多吃些深海鱼、虾，增加不饱和脂肪酸的摄入，利于神经系统的发育。此外，奶类制品对孩子也很重要。

2.教育：带着孩子学营养

家长和老师应注意培养孩子的餐桌礼仪，如主动请长辈入座、就餐时不大声喧哗、不随意翻动盘中的食物等。多让孩子动手，餐前，让儿童一起为家人摆放餐桌;餐后，让儿童一起收拾餐桌、清洗碗筷等。教会儿童珍惜食物、保护环境，从“光盘行动”做起，不剩饭菜。也可抽空带孩子到农村体验种植养殖的辛苦和收获的喜悦等。

3.环境：进餐时少点批评

家长有时间应多陪孩子吃饭，多安排他们与家人或同学共同进餐，并营造轻松快乐的就餐环境，不应在进餐时批评指责儿童;也不要把食物作为奖罚工具，例如不要因为儿童考试成绩理想而将吃某些食物作为奖励，也不能将食物拿走作为惩罚。另外良好的进餐环境还需保持室内整洁、光线充足、空气流通、温度适宜、餐桌与食具清洁美观等。

4.广告：少播高糖的诱惑

电视广告对学龄儿童的食物选择行为影响很大，有调查显示，儿童在广告中看到某种食物的频率越高，想得到该种食物的次数越多。对此，各国对广告有约束。爱尔兰从2005年起开始禁播快餐盒糖果的电视广告;法国要求所有媒体上针对儿童和成人的食品广告，凡是再加工食品，或是糖、盐或脂肪含量超过标准的，均需提供相关营养信息。摘编自《中国学龄儿童膳食指南(2016)》

许多孩子形成吃饭挑剔、挑食、偏食、边吃边玩等不良饮食习惯，其实多数是因为父母的饮食教育出了问题。孩子最擅于模仿，父母的行为对孩子的影响至深，父母自身饮食的好习惯是对孩子最好的指引和熏陶。

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