春季除了是树木开始生长之外，其实小朋友们也都在开始长个子了，因此在这样的一个时间段，孩子的营养补充那千万是不能少，所以这个时候的食材选择那也是非常重要的，这菜四十多一斤，条件允许的话，要多做给孩子吃，长得更高更强壮。
这菜就是牛肉，牛肉这种食材，虽说价格方面可能是有些小贵了，但是吃起来那真的是相当不错，不仅仅是口感要比其它肉类要好上不少，营养那也是极高的，比常见的猪、鸡、鱼之类的荤食，吃起来都要更好，而且最重要的是牛肉在富含蛋白质的同时，又几乎是不含脂质，这说明他可以帮助孩子狂长个子，同时却又不用担心孩子长膘。
今天我给大家带来的菜品，就是一款十分家常的牛肉做法，相对比其它牛肉做法而言，我的这个可能会简单不少，稍微有个几分钟就可以做好了，成品的牛肉非常嫩，真的是好吃又下饭，喜欢牛肉的可别错过了。
【芹菜炒牛肉】
准备食材：牛肉、青菜、辣椒、生姜、淀粉、食用盐、食用油、生抽、花椒
烹饪步骤：
1、首先将食材给清洗一下，而后牛肉给切成薄片，用下完装起来，搭配上淀粉、食盐、生抽、生姜一起，配合腌制大约一刻钟。芹菜的话切段即可，辣椒随意的切一下，不吃辣也可以选择不放。
2、起锅加油先爆香花椒，香味出来之后将花椒撇掉，然后放生姜与大蒜，香味出来后加牛肉下锅，快速的进行翻炒，差不多几十秒的样子牛肉就可以不捞出来了，再久的话肉就要炒老了。
3、重新起锅下油炒芹菜，将小米椒和食盐也随着牛肉一起下锅，芹菜断生了就放牛肉回锅，最后加少量生抽入味即可出锅。
