著名教育学家苏霍姆林斯基曾说：“儿童的智慧在手指头上。”他证实，手指活动能刺激大脑皮质运动区，促使某些特殊、积极而富于创造性的区域更加活跃，进一步增强大脑的思维能力。有位对手脑关系作过多年研究的学者指出，要培养聪明伶俐、才智过人的儿童，就必须让他们锻炼手指的活动能力。而筷子是锻炼孩子手指活动能力的最佳工具。
国内曾有学者调查过50个不同层次家庭72名子女，让家长们回忆其子女用筷子进餐开始时间的早晚。统计发现，使用筷子进餐时间越早的孩子，其智商和动手能力均优于其他的孩子。那么，孩子应该从几岁开始学习使用筷子呢？
对于孩子来说，婴幼儿时期是大脑发育最快的时期，皮质细胞在3岁时已基本分化完成，所以3岁之前是儿童智力发育的关键时期，当然，也是孩子学会使用筷子进餐的最佳时期。那么，让孩子用筷子吃饭有哪些好处呢？
1、强化手部动作的精细度和协调性
日本科学研究专家表示，筷子是一种复杂、精细的运动，可涉及肩部、臂部、手腕、手掌和手指等30多个大小关节50多条肌肉。对于孩子来说，一日三餐用筷子吃饭，不仅可以锻炼手指的灵活性，同时也可以强化手部动作的精细度和协调性。
2、促进视觉发育，预防斜视和弱视
在使用筷子夹食物之前，离不开眼睛的视觉定位，即两眼注视同一目标，再将它们分别所得的物像融合成一个完整的像。这一过程看似简单，但需要两眼外肌的平衡协调，视网膜黄斑中心凹有共同的视觉方向，以及大脑皮层中枢对成像的完善的融合机制！因此，经常使用筷子能促进视觉的发育，对于预防斜视和弱视都是大有帮助的！
3、健脑益智
科学家研究证实，人的大脑皮质和手指相关连的神经所占面积最广泛，大拇指运动区相当于大腿运动区的10倍，可见手和大脑有千丝万缕的联系。孩子用筷子吃饭可以让手部功能得到充分锻炼，而手部功能的不断进步和完善有助于大脑的发育，进一步增强大脑的思维能力，从而达到健脑益智的作用。
孩子用筷子进餐有着众多好处，但是仍有大部分家庭迟迟不让孩子用筷子进餐，尤其是孩子交给老人带的家庭，孩子要不使用勺子吃饭，要不就是依靠家长喂食。在很多家长看来，让孩子自己用筷子吃饭的话，一来，吃饭比较慢，而且很多孩子不好好吃饭，这样容易吃不饱；二来，孩子会弄得满地都是饭菜，收拾起来比较麻烦。
其实，没有哪个孩子是天生就会使用筷子的。会用筷子的孩子都有过将饭菜撒的到处都是的经历，这是不可避免的，家长唯有多点耐心，多点鼓励，帮助孩子尽早尽快的学会使用筷子。
一般孩子到了2-3岁，就喜欢模仿大人用筷子吃饭，有拿筷子的要求，这时父母就应当因势利导，让他们学习用筷子进餐。对初学用筷的小孩来说，家长可以考虑给孩子买学习筷，以帮助他们更好更快地学会使用筷子。另外，初学时，先让小孩夹一些较大的、容易夹起的食物，即使半途掉下来，家长也不应责怪他们，一定要点耐心，多点鼓励。
孩子若能早点学会使用筷子吃饭，不仅无形之中锻炼了大脑，同时，也能尽早的到达生活自理，家长也能省点事。再有，让孩子早点学会使用筷子吃饭，也是为进入幼儿园做准备，毕竟幼儿园没有人会给你家孩子喂饭的。
