作者|柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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土豆的营养价值不错,高钾低钠,低热量,如果用它代替一部分精大米作为主食来吃,它的含钾量堪比香蕉,比精白米高10~20倍,B族维生素也比大米高;维生素C比番茄还高,因有淀粉保护,所以VC保留多,同时还含有丰富的膳食纤维和多酚类营养。
但如果作为蔬菜,它比较吸油,又含有太多淀粉,相对营养就很一般了,所以很多人其实一直是吃错土豆了。
正确的营养吃法,最好是作为主食来吃,不要放太多油,不要油炸。
今天给大家分享一道既可以作为营养早餐,又可以作为点心的芝士焗土豆泥,我改良了肯德基里土豆泥的食谱,用富含钾和VC的土豆泥,搭配了高蛋白高钙低钠的奶酪,为了丰富口感和营养,另外还加入了酸酸甜甜,富含VC和各种维生素的小番茄,营养和口感都升级了。
中医还认为,土豆具有健脾养胃、通便秘的作用。
不过很多所谓的脾胃虚弱或脾胃差,大多是喂养不当引起的。合理的饮食搭配和科学的喂养方式,才是真正的调理之道。
❖ 芝士焗土豆泥 ❖
营养解说
①高蛋白+高钙:奶酪富含优质蛋白质,同时还富含钙,它的含钙量是牛奶的7~8倍;
②补钾+补VC:土豆和圣女果都富含钾和维生素C,刚好弥补奶酪缺乏的VC,营养互补;
③健脾养胃:中医认为土豆具有健脾养胃的功效;
④防便秘+促消化:圣女果中所含的苹果酸和柠檬酸,具有消食的作用;同时土豆和圣女果都含有膳食纤维,对防治便秘有一定作用;
烹饪指南
参考月龄:10M+;
烹饪方式:蒸+烤
食用搭配:作为营养早餐或点心吃;
食材建议:优先推荐高钙低钠的奶酪;
储存方式:冷藏储存;
注意事项:①对本文食材过敏者,慎食;
❖食材参考量 ❖
食材/营养分析
PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;
土豆 :1个
低钠奶酪 :20~30g
圣女果(小番茄): 4个