作者｜柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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最近是春季生长高峰期，很多妈妈们都想趁着这段黄金期，给孩子窜高个，所以几乎每天都有人问我，要不要给宝宝买补钙产品？
我再说一百遍，答案还是一样，真的没必要，食补比药补好！
我们日常饮食中很多补钙食物，比如奶制品，宝宝每天都要喝几百毫升的奶量，这已经给宝宝提供了稳定的补钙来源。
除了奶制品，还有每天都要吃的绿叶蔬菜，豆类，芝麻酱等食物，都富含钙。
只要不是严重挑食的宝宝，基本不容易缺钙。
为了让姐妹们安心，我近期特地准备了一些补钙食谱，将陆续推荐给姐妹们。
今天给大家推荐的补钙食谱是鹰嘴豆豆腐，我选用了高钙、高蛋白、高纤维、高维生素的“豆中之王”——鹰嘴豆，它的含钙量几乎是牛奶的两倍多。
除了牛奶，其实它也是宝宝补钙的优质选择之一。
如果将鹰嘴豆煮成单纯的豆浆，因为含水量多，营养密度不太理想，1岁内的宝宝不太合适经常喝，所以我这次将它做成豆腐，营养密度更高，补钙效果更好。
同时，我还加了一些红枣，除了增加营养密度，还能让鹰嘴豆豆腐的口感更好，即使不加调味料，宝宝也能接受；如果要加调味料，优先推荐用自制番茄酱或纯芝麻酱来搭配，口感和营养都能升级。
❖ 鹰嘴豆豆腐 ❖
①补钙：鹰嘴豆富含钙，含钙量几乎是牛奶的两倍，补钙效果不错；
②补充蛋白质：鹰嘴豆富含植物性优质蛋白质，且吸收率高；
③防治便秘：鹰嘴豆富含膳食纤维，对预防宝宝便秘有一定的作用；
参考月龄：10M+；
烹饪方式：浸泡
食用搭配：搭配主食一起食用；
食材建议：推荐无污染的鹰嘴豆；
储存方式：建议当天新鲜食用；
注意事项：①出牙少的宝宝，建议用勺子碾碎一点再吃，以防呛食；出牙多的宝宝，大人示范引导宝宝咀嚼着吃；②对本文食材过敏者，慎食；
❖食材参考量 ❖
食材/营养分析
鹰嘴豆：100g
红枣：20g
芝麻酱或自制番茄酱：适量
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖制作步骤❖
1、将鹰嘴豆洗净，提前浸泡8小时；PS：我一般是晚上睡前泡发，第二天使用；
2、将红枣清洗干净，用厨房剪将红枣剪成三小条，直接把红枣籽取出；PS：我一般是用厨房剪尽量沿着红枣核边沿剪三下；
3、将泡发好的鹰嘴豆和红枣肉一起放入豆浆机；PS：我用的是破壁豆浆机，没有的可以用破壁机或豆浆机代替；
4、往豆浆机里加入适量的清水；
5、选择豆浆机上的“干湿豆”模式，或老豆浆模式，按“启动”键；PS：每种豆浆机模式可能不一样，反正选择能将它们磨成豆浆的模式就可以了；
6、将煮好的豆浆过滤一遍；PS：想要细腻口感的可以用纱布过滤，想要保留更多营养的用过滤网大致过滤一下即可；如果是破壁豆浆机，其实不过滤也可以，口感没那么细腻，但营养成分会更高；
7、将过滤好的豆浆倒入不粘锅或小奶锅；PS：小奶锅可能会粘底，用不粘锅更方便；
8、开中小火，将豆浆重新煮至微沸，然后用硅胶铲不停地搅拌约五六分钟，直至豆浆变成粘稠的糊状；PS：搅拌至豆浆变稠了就可以了，不停搅拌可以防粘；
9、将鹰嘴豆豆浆糊稍微晾温，然后倒入玻璃保鲜盒中，盖好再放入冰箱冷藏两三小时；PS：保鲜盒记得先垫一层保鲜膜，这样脱膜比较方便，豆浆机不要过热倒入，保鲜膜不耐高温；如果没有保鲜盒，用碗装也可以；
10、将凝固的鹰嘴豆豆腐取出脱膜，切成小块或小条状；
11、将切好的鹰嘴豆豆腐摆盘，最后洒上自制番茄酱或芝麻酱，营养美味出炉了！
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养；
