煮面条？大家都会，水开了放面，再加点蔬菜，佐料就可以了。可是要做出更多花样就不容易了。今天就给大家分享一下面条的多种做法。大家总吃煮面条也都吃够了吧，也给孩子和家人换换口味，让孩子饭量倍增。觉得好的妈妈们可以关注我哦~
一、炸酱面
材料：半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。
做法：
1.把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;把葱切成碎末备用。
2.炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒。
3.把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝，大蒜剁成蒜末备用。
4.把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。
5.最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
二、西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。
做法：
1.两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。
2.锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3.另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会。
4.然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5.另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。
三、鸡丝凉面
材料：鸡胸肉150克、面条200克、青瓜1根、胡萝卜1根、豆芽100克、芝麻酱6汤匙、生抽2汤匙、豉油2汤匙、果醋2汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、温水8汤匙
做法：
1.黄瓜、胡萝卜洗净刨成丝，切段。
2.锅里加水烧开，放豆芽进去焯30秒钟，捞出来备用；锅里加水再次烧开，将胡萝卜丝焯水30秒，盛盘备用。
3.将水烧开，把鸡胸肉、姜、葱和料酒放进去，中火煮8—12分钟，直到筷子能穿过鸡肉就可以。
4.将煮好的鸡胸肉撕成丝，和豆芽、胡萝卜丝、青瓜丝一起放在盘子里。
5.锅里加水，水快开的时候下面条，煮熟后捞出，放到冰水中。（提示：放到冰水中可以避免面条粘连在一起，如果没有冰水，可以用冷水代替~）
6.制作麻酱：在碗里加6汤匙芝麻酱，8汤匙温水，拌匀，再加入生抽、豉油、果醋、糖和盐，搅拌均匀。
7.将面条放在鸡丝上面，浇上麻酱，拌匀就可以开吃咯！
提醒：如果想让鸡肉入味，洗净后加生抽、料酒和少许盐腌制半个小时再入锅煮就可以了。
四、香菇肉酱拌面
材料：肉末200克、面条200克、香菇3个、洋葱一个、生姜2汤匙、大蒜、小葱1根、老抽、米醋、五香粉1小匙、白糖、鸡汤
做法：
1.热油锅，加入洋葱丁炒出香味，将肉末放进去煸炒。
2.当肉末变色后，加入香菇丁、生姜和大蒜，炒匀。
3.加入老抽、五香粉、白糖、鸡汤，拌匀煮开。
4.加葱花翻炒1—2分钟，将炒好的肉酱铺在过了冷水的面条上，拌匀，就可以了。
五、鸡蛋腊肠炒面
材料：腊肠1根、生菜100克、鸡蛋2个、湿面300克、小葱1根、生抽适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量
做法：
1.腊肠斜刀切，生菜洗净切丝，鸡蛋打散拌匀。
2.热油锅，倒入蛋液，煎至6成熟待用。
3.洗净锅，加热少许油，倒腊肠进去炒出香味，放入生菜丝，煸炒15秒。
4.将沥干的面条和鸡蛋放进去煸炒1分钟，加生抽、鸡精和盐，出锅前撒上葱花就OK。
提醒：要想炒面不粘锅有诀窍，煮面条的时候，在热水中加少许盐、油，再下面条，煮出来的面条不容易粘连。
炒面之前，先把锅烧热，在放油将锅晃几圈，让油均匀分布在锅底，这样炒面不容易粘锅。
六、茄子面
材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)。
做法：
1.茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2.水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3.先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4.加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
七、担担面
材料：面条300克，猪肉馅200克，芽菜100克，油，盐，辣椒面，糖，醋，酱油，芝麻，葱碎，芝麻酱，花椒粉，花生碎，鸡精，香菜，蒜碎
做法：
1.锅中注入油，爆香葱碎。
2.下入肉馅煸炒均匀烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。
3.下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。
4.把辣椒面和芝麻放入小碗中。
5.锅中注入有烧至6成热，将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
6.酱油，糖，醋按10：5：1的比例调拌均匀。
7.调拌均匀后倒入锅中，煮开即可，倒出晾凉。
8取一碗加入适量的芝麻酱，调拌均匀的特质酱油，盐，鸡精，花椒粉，葱碎，蒜碎油辣子成料汁。
9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟。
10.料碗中，加入一勺煮面的汤，把调料冲开，将面条捞入汤碗中。
11.浇上肉末臊子，加入花生碎，用香菜点缀一下即可。
八、豆角焖面
材料：长豆角200克、五花肉100克、胡萝卜1根、湿面400克、干红椒适量、葱2根、蒜3瓣、生抽、老抽、盐
做法：
1.五花肉洗好切片，长豆角、胡萝卜洗净切长条。
2.热锅冷油，放五花肉进去煸炒一小会。
3.加入大蒜、胡萝卜丝、干辣椒，翻炒1分钟，倒入长豆角，用盐、生抽和老抽调味，翻炒2分钟，加水烧开。
4.将汤汁倒进一个碗里，菜倒进电饭锅里。
5.在电饭锅中放入面条，加葱段，按蒸煮键
6.10分钟后加入汤汁，继续焖15分钟，拌一拌，好吃！
提醒：豆角焖面加水很关键，炒豆角的时候，可以稍微多放些水，汤汁煮沸后盛出一碗，待焖面焖到半熟，汤汁快干了，可以将盛出来的汤汁倒进去，继续煮至豆角软烂。
九、开胃酸辣凉面
材料：鲜虾仁，黄豆芽，面条，黄瓜丝，生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜，
做法：
1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。
2、锅内烧开水将生面条煮熟。
3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。
4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。
5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎，在碗内调匀即成凉面料汁。
6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。
济南血管瘤医院儿科医生提醒：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。而且面条易消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。妈妈可以变着花样给孩子做，美味又营养，让孩子饭量加倍，妈妈们动起来吧！
