偏食、挑食是大多数家长所头疼的问题，而科学应对宝宝偏食的最佳方案就是行为纠正+饮食改善。
如何正确认识和应对小儿挑食偏食？
中国儿童平衡膳食算盘中，除了油盐类外，还把膳食分成了以下5类：大豆坚果奶类、禽畜肉蛋水产品类、水果类、蔬菜类、谷薯类。有研究结果显示，偏食宝宝的这五类膳食往往摄入不足。
1.不爱吃肉的宝宝
如果孩子不爱吃某一种、某一类或者所有的肉类，可以试试：
①因为不容易咀嚼、塞牙：此时可以缩小肉的体积。例如包成饺子或剁成肉末。
②因为肉太油腻了，或者本身不喜欢肉的味道：那么家长可以把肉混进宝宝爱吃的食物里。例如：芹菜猪肉饺子、生菜卷肉等。
③不喜欢吃炒的肉：可以换一种烹调方式。例如：粉蒸肉、叉烧肉、蒜蓉虾等。
注意：此处的烹调方式上尽量选择炒、蒸、煮、炖等，少用煎炸，以免油脂摄入过量。
④看着就没胃口：家长可以把食物弄得好看、可爱，颜色丰富点，或者弄成宝宝喜欢的图案等，这就要发挥家长的想象了，对家长的要求也较高。
2.不爱喝奶的宝宝
①觉得奶味不好闻：可以把奶混进其他事物，掩盖本身的味道。例如：菠菜南瓜牛奶汤、奶汁西兰花、奶味土豆泥等。
②选择替代食物：一般孩子比较容易接受酸奶，可以选择合适的酸奶给宝宝喝。
3.不爱吃蔬菜的宝宝
①不喜欢吃某一种蔬菜：把刚开始的时候可以把蔬菜切的细碎一些，在此仍然把宝宝不爱爱的蔬菜混进其容易接受的食物里，等宝宝慢慢接受之后可以切成块状或片状。
②不喜欢吃所有蔬菜：除了混进爱吃的食物里，例如荤素都有的饺子，还可以改变食物的形状和味道，摆成可爱的图案、改变烹调方式等，如蔬菜水果沙拉、冰淇淋土豆泥（奶油用土豆泥代替）。
4.不爱吃水果的宝宝
①混进其他食物里：水果拼盘、圣女果炒蛋、水果三明治等。
②改善味道和口感：水果捞等。
③丰富的形状：如水果做成的狗狗图案等。
5.不爱吃主食的宝宝
①改善味道和吃法：如五谷饭团、菠萝饭、炒饭、寿司等。（少油少盐，不推荐汤泡饭！不推荐汤泡饭！不推荐汤泡饭！）
②偶尔选择可替代食物：如土豆、山药等根茎类蔬菜；健康三明治等。
作者：刘长伟，营养学硕士，南京市儿童医院主治医师
