作为一个爱吃会吃关键还会做美食的宝妈，玲玲现在是牟足了劲，准备开始给家里6个多月大的宝宝做辅食，一有时间她就会搜索各种辅食制作教程。
但是，细心的她在学习视频资料的时候发现，许多教程里都在制作辅食的过程中，加了油。
玲玲产生了疑惑：“一岁以内宝宝辅食不能添加盐、糖、味精等调味料。为什么却加了油？油这么腻，不也是重口味的吗？宝宝可以吃油吗，肠胃能承受得了吗？”
真相是，宝宝需要油，而且比你想象的更早需要油！油的摄入对宝宝的成长来说，是必不可少的。
美国儿科学会（AAP）指出，胆固醇和其他一些脂肪对宝宝的正常生长发育（包括大脑和神经系统）非常重要。对于婴幼儿来说，这类物质是不应该被禁食的。
食用油是脂肪的重要来源， 食用油中99%的成分是脂肪。只有宝宝适时适量地加油，才能保证宝宝摄入足够的脂肪以促进生长。
一、宝宝为什么需要脂肪？
1、脂肪是人体内最大的能量储备库，每克脂肪提供9卡热量，比碳水化合物和蛋白质能提供的两倍还多。它能够为宝宝提供足够的能量，这样才能将更多的蛋白质节省下来，去促进生长发育。
2、大脑在宝宝1岁前比任何时候都长得快，它用去了婴儿摄取能量的60%，而大脑本身有60%是由脂肪组成。宝宝大脑发育所需的营养素，脂肪排第一位。所以摄入适量的脂肪，能让宝宝更聪明。
3、脂肪是人体激素、细胞膜的重要组成成分，特别是红细胞。
4、脂肪负责脂溶性维生素A、D、E、K的吸收和运输，没有它，这些维生素就无法正常吸收。
5、脂肪不仅食物更加美味，宝宝吃的更香甜，而且它本身也是营养最丰富的食物，单位体积内蕴含的热量最多。
二、宝宝需要什么脂肪？
1、最好的脂肪
除了母乳外，对宝宝（对儿童和成年人也是）最好的脂肪来自海产品和蔬菜，根据营养含量的大小排列是：
·海产品（尤其是三文鱼）
·亚麻油
·鳄梨
·蔬菜油
·坚果酱（有可能引起过敏，两岁后才能食用）
其中位列前三的脂肪来源（母乳、海产品和亚麻油）含有丰富的omega-3（α-亚麻酸），它在体内化为EPA和DHA，不仅对宝宝大脑和视力的发育至关重要，还能帮助儿童强健免疫系统。
中国居民膳食指南建议婴幼儿食用油应以α-亚麻酸的植物油为首选，比如亚麻籽油、紫苏油。
2、饱和脂肪
这类脂肪，主要来自动物，如肉、蛋、乳制品。对于较大的儿童、青少年和成人，摄入过多的饱和脂肪酸会增加心脑血管疾病的发病风险，应尽量少吃。
但是对于2岁以下的婴幼儿来说并不是这样的。母乳脂肪中44%都是饱和脂肪，几乎一半都是饱和脂肪，正是这些饱和脂肪给宝宝健康成长提供了必要的热量和营养元素，包括胆固醇。
所以2岁以下的宝宝饮食中不能没有饱和脂肪。别给2岁以下的小宝宝低脂料理，除非遵医嘱。
较大的儿童、肥胖儿童饮食中的饱和脂肪不宜过多，随着年龄的增长，饱和脂肪摄入量应该逐渐减少。
饱和脂肪最为丰富的食物如下：
·肉、禽类、全脂乳制品、蛋、奶油、巧克力、可可油、棕榈种子油和棕榈油、椰子油。
3、坏脂肪
上面我们提到的饱和脂肪、不饱和脂肪对宝宝来说都是好脂肪，只要适量摄入，对宝宝成长是有好处的。但是有一种脂肪要小心，那就是反式脂肪。
它会增加人们患心脏疾病的风险，对健康无益。反式脂肪主要出现在加工食品，如用氢化植物油、人造黄油制作的各类糕点、饼干、薯条等。
购买这类食品时，一定要查看一下外包装上的营养成分表，看看是否含有反式脂肪。另外由于国家规定反式脂肪含量低于0.3%时可以不做标注，因此光看配料表是不行的，还要注意看是否有以下成分：
植脂末、氢化植物油、精炼植物油、麦淇淋、奶精、人造奶油、人造黄油、植物奶油、固态植物油、起酥油。
如果有这些成分，说明可能含有反式脂肪酸，应避免或减少摄入。
三、如何给宝宝选择食用油？
1、根据前面所说，我们整理出一份宝宝用油指南给大家：
第一位：亚麻籽油、紫苏油；（婴幼儿首选）
第二位：核桃油、大豆油、葵花籽油、花生油、玉米油、芝麻油；（可以与亚麻籽油、紫苏油交替选择）
第三位：菜籽油、茶油、橄榄油；（偶尔可以吃，但不建议作为主要食用油）
第四位：黄油、猪油、牛油、椰子油（尽量少吃）
2、看到这里，可能有人会想，为什么橄榄油不建议作为宝宝主要食用油？
橄榄油和茶油、菜籽油一样以单不饱和脂肪酸为主，对于中老年人预防血脂异常有一定帮助。但是对于宝宝来说，宝宝成长更需要的是必需脂肪酸。
前面提到的omega-3（α-亚麻酸）就是其中一种；另外一种必需脂肪酸，是omega-6（亚油酸），它在食物中含量比较丰富，比如常见的玉米油、花生油、葵花籽油等。
所以，现在大家应该可以理解为什么我们做了如上的宝宝食用油选择了吧。
3、多种油交替选择，以保证宝宝油脂摄入的均衡。
含不饱和脂肪的植物油是优选，不同种植物有着不同的成分和营养价值。经常换着吃才是最好的，才能更全面的提供宝宝各类必需脂肪酸。猪油和牛油等含饱和脂肪酸比例过高，不宜摄入过量。
烹调时采用热锅凉油，也就是锅烧热再倒油，之后即刻倒入菜进行翻炒，千万不要等到油冒烟后再放菜，这样不仅破坏油中的营养成分，还可能产生致癌物质。
四、宝宝什么时候可以吃食用油，吃多少？
其实宝宝出生后就已经开始吃富含油脂的食物了，因为无论母乳还是配方奶中，都有较高的脂肪含量。
1、0-6个月，尚未开始添加辅食
这个时期，宝宝全部的营养来源都是母乳或配方奶粉，所以此时是不需要食用油的。母乳的热量40%-50%是由脂肪提供的。宝宝可以从母乳和配方奶中获得足够的脂肪，无需额外补充油。
2、满6月龄时开始添加辅食的时候，逐渐给宝宝添加油
给宝宝添加油要根据宝宝身体和饮食状况：如果宝宝体重偏重，有超重的风险，就可以少放油；如果体重偏轻，就可以增加一些油。
宝宝爱吃鸡蛋、肉、奶等荤的食物，也可以减少油的量；如果平时这些肉蛋摄入比较少，辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主，则需要额外添加5-10g油脂。
3、2016年版《中国居民膳食指南》建议：
7-12月：0-10g
1-2岁：5-15g
2-3岁：10-20g
4-5岁：20-25g
要说明的是，这个推荐量并不是该年龄段的宝宝必须要达到的量，而是随着年龄递增逐步可以增加到这个量。
另外，在婴幼儿的日常饮食里，各种富含脂肪的食物是非常多的，食用油摄入比推荐量少一点其实也没多大关系。
最后，总结一句话就是，为了宝宝的健康成长，我们需要为宝宝们提供富含好脂肪的食物，控制饱和脂肪、远离反式脂肪。
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