来源|都市现场综合江南都市报
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2月19日，记者了解到，南昌市东湖区人民法院，对涉及三家幼儿园，126名小朋友因为食用“草莓卷”蛋糕，引发食物中毒一案，已作出一审判决：红谷滩新区吉利蛋糕店负责人。彭某辉因犯有生产、销售，不符合安全标准的食品罪，判处有期徒刑四年，并处罚金二万元。
法院一审查明，该店制作糕点之所以引发严重后果，就是因为蛋糕在制作、贮藏、运输过程中存在一系列违规操作情况而导致的——这批令多名幼儿食物中毒的草莓卷蛋糕，竟然在没有作任何冷藏处理的蛋糕店内被保存了十多个小时，而当时店内温度高达40℃……从而导致金黄色葡萄球菌污染。
三、回顾：126名幼儿吃完蛋糕引发食物中毒
2017年9月5日晚，江西南昌一百多名幼儿出现了疑似食物中毒的情况。据南昌市疾病预防控制中心《关于我市9月5日三所幼儿园食物中毒事件的结案报告》中认定，剔除癔症、重复报告病例，共发现病例126例，其中南昌市红谷滩世纪剑桥幼儿园17例（以下简称世纪剑桥幼儿园），南昌市爱丁堡天域幼儿园40例（以下简称爱丁堡幼儿园），南昌市协和凯旋幼儿园69例（以下简称协和凯旋幼儿园）；有住院病例36起。
据相关部门核查，涉事蛋糕店为南昌红谷滩新区吉利蛋糕店；该店长期向上述3家幼儿园提供餐后糕点。南昌市食品安全委员会办公室经专家会商后认为，“9.5”食物中毒事件涉及幼儿群体，且人数较多，致36人住院治疗，涉及食品生产经营多个环节、多个区域、多家单位，确认本次事件是一起非法生产销售“草莓卷”，因不规范操作致金黄色葡萄球菌污染引起的一起严重食物中毒事件。
据了解，金黄色葡萄球菌有“嗜肉菌“的别称，是革兰氏阳性菌的代表，可引起许多严重感染。
二、披露：专供幼儿餐点蛋糕店没有登记证
案发时，吉利蛋糕店实际负责人彭某辉不过37岁。2013年4月2日，彭某辉在东湖区注资10万元人民币成立了君辉烘焙良品店，从事预包装食品、散装食品、乳制品的零售业务；2016年11月2日，彭某辉以其朋友高某华的名义，注资2万元人民币在红谷滩新区凤凰新村成立了吉利蛋糕店，专门从事预销售包装食品兼散装食品。
据东湖区人民法院一审查明，“9.5”食物中毒事件中涉及的草莓蛋糕卷，就是由彭某辉经营的吉利蛋糕店制作并供应的；而该店虽然办理了营业执照和税务许可证，但一直未申办《小作坊登记证》，不符合《江西省食品小作坊小餐饮小食杂店小摊贩管理条例》的规定。
三、幼儿蛋糕40℃温度下“跨夜”贮藏
2017年9月4日18时许，吉利蛋糕店两名员工共制作了600余个草莓卷蛋糕，并于5日7时30分至13时许，由彭某辉驾车送往协和凯旋幼儿园、爱丁堡幼儿园、世纪剑桥幼儿园供园内幼儿作为早餐或下午点心食用。其中送至协和凯旋幼儿园196个特大号草莓卷，爱丁堡幼儿园110个大号草莓卷，世纪剑桥幼儿园240个小号草莓卷。
法院审理查明，这批吉利蛋糕店供给3家幼儿园的草莓卷，在制作完毕后被直接存放在店内，没有冷藏；而制作当日室外温度为34-35摄氏度，店内温度约40摄氏度。
法院一审判决书披露，9月5日13时许，协和凯旋幼儿园收到了由彭某辉亲自驾驶无冷藏设备的小车送来的196个草莓卷。这意味着，幼儿食用的这批蛋糕已在40摄氏度的条件下保存了至少19个小时，以至该园69名孩子食用后出现食物中毒症状。
四、蛋糕店有7处卫生不合格
法院一审判决书披露，南昌市食品药品监督管理局案件调查终结报告认为，吉利蛋糕店未办理食品生产经营相关许可证件，生产工艺流程、布局不合理，存在原材料与半成品、成品之间的交叉污染环节。
7处问题：
1、店内没有功能分区标识。
2、冷加工操作区和热加工操作区混用，无专用冷加工操作区。
3、操作间的案板上物品随意摆放，大量生活用品放置于操作台面上。
4、食品原料如面粉、白糖等直接堆放于地面。
5、室内无清洗、消毒的水池和消毒用品，无温度显示装置及紫外线消毒灯且室内墙壁有大量水渍、霉斑。
6、“四防”设施不完善；现场制作加工好的成品，直接存放于操作间案板上，未进行冷藏保存。
7、用于制作糕点的工具、容具、设备摆放无序、直接裸露，现场未见任何清洗消毒设施与记录。
南昌市食品药品监督管理局认为，吉利蛋糕店未经许可非法生产经营“草莓卷”等食品，且在制售“草莓卷”过程中违反了《GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》、《GB/T23734-2009食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》的规定。
一审法院据此认定，该店于9月5日销往3家涉事幼儿园的“草莓卷”被金黄色葡萄球菌污染，从而导致3家幼儿园发生严重食物中毒事件。
蛋糕店内用品中被检出病菌
据南昌市疾病预防控制中心《关于我市9月5日三所幼儿园食物中毒事件的结案报告》，126名幼儿在食用吉利蛋糕店提供的草莓卷蛋糕后出现食物中毒症状，卫生防疫人员事后在中毒症状的两名幼儿呕吐物中检出“金黄色葡萄球菌肠毒素A”病菌。
由于吉利蛋糕店卫生条件较差，多项卫生指标不达标，市疾病预防控制中心在通过鉴定该店的工具、用具、容器上检出了“金黄色葡萄球菌”，并在菌株中检出“金黄色葡萄球菌肠毒素A”。
事情的真相已查清，不良商家，也得到了应有的惩罚，小便想说：希望以后不要再发生这样的事情了，希望有关部门能引起重视，确实把好人民群众的食品关，每个商家，一定要凭良心做事！
