达妈有话说
孩子不好好吃饭是很多家长面对的难题，如何潜移默化地使孩子自己就能认识偏食的危害，并自觉做到膳食平衡，正是达妈本月要与大家分享的。此次推荐的书籍是王秋颖的作品《每个宝宝都能好好吃饭》。
本书按照0~3岁宝宝年龄段的不同特点，做出适合孩子生长发育特点的不同餐食，从最普通的菜品做起，并穿插介绍了基本的主食制作方法以及每周营养餐单搭配，四季饮食方案，让妈妈通过自己的所作所为，让宝宝学会自己好好吃饭。
所谓“食育”，就是对孩子进行良好饮食习惯的培养教育。从婴幼儿时起，给予孩子食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育延伸到艺术想象力和人生观的培养上。在实践中，这种颇为有趣的“食育”，很容易被儿童所接受，在家庭和幼儿教育机构中迅速推广。好“食育”会影响孩子的一生。
有些专家认为，从儿童会说话和简单交流起，就要有意识地教导其有关饮食的起源、制作方法、营养价值，以及食物之间的搭配、如何吃才更健康等知识，潜移默化地使他们认识到偏食的危害，并自觉做到膳食平衡。儿童接受“食育”后，能将健康的饮食习惯延续终生。
再谈蔬菜水果的重要
众所周知，蔬菜富含多种维生素，可是该怎样区分所含维生素的种类，又如何在烹饪过程中尽可能不让维生素受到破坏呢？以维生素C为例，红、绿、紫色蔬菜，如辣椒、番茄、苦瓜等则富含维生素C；维生素C极易溶于水，不容易保留，因此家长做菜时可先洗后切，菜以煮为好，如烹炒应急火快炒，急火炒菜温度高、时间短，能防止维生素C流失。
另外，胡萝卜素对于孩子非常重要，它起着防治近视和防止维生素A缺乏等作用。其实，深色蔬菜和水果，如南瓜、胡萝卜、西蓝花、柑橘等，胡萝卜素的含量都很高，可以告诉孩子多食用。
重新认识豆制品
豆类含有丰富的蛋白质、必需脂肪酸、磷脂、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质等营养成分，并能有效增加机体对钙的摄入量。经常食用豆制品不仅有助于健康，还可平衡体内营养结构，降低肥胖、营养不良等现代儿童常见病的发生概率，并可调节血脂，保护肝脏，防止血管硬化。研究发现，大豆中所含的微量成分异黄酮还具有防癌、预防骨质疏松等作用。
饮食营养教育让孩子对食物更感兴趣
饮食专家对孩子进行了为期10周的“食育”，发现孩子想要了解营养知识的欲求很高，并且对此的态度也发生了明显的改变。对于“哪些食物可防止缺铁性贫血”“哪些食物中胡萝卜素含量高”等问题，回答正确率分别由原来的66.7%达到了96.7%，而对“是否对食品营养知识有兴趣” “愿意改变不太好的饮食习惯”和“想使自己的饮食更符合营养要求”等问题，孩子的渴求程度都已达到了100%。
为宝宝创造“食育”空间
家长行为影响孩子
饮食对于成人和孩子来说，含义是不一样的，所以在处理儿童饮食上，家长不应该以自己的标准作为衡量准则，更应从孩子的角度考虑营养搭配。
有的家长对孩子过于溺爱，爱吃什么给什么，看着孩子日渐肥胖的体形，自以为是给孩子补充了足量的营养，殊不知这样的养育方式往往会造成“体壮多病”。因此，家长应该及时改正错误的饮食习惯，多阅读有关营养的书籍，从根本上走出饮食误区。
通过故事教育孩子
幼儿教育专家认为，用故事教育孩子效果非常好。在吃饭之前，可以为孩子讲一个关于蔬菜、食物、营养方面的故事，教育幼儿不挑食，好好吃饭。
通过活动教育孩子
节假日可以带孩子去野外认识农作物，让他们明白农作物的成长，激发孩子对食物的兴趣。
我家宝宝2岁时，有一次路过一家蛋糕店，她看到里面卖的饼干很想吃，我问她：“你想吃饼干吗？”她点点头。
我说：“妈妈会做，而且特别好吃。”她笑笑说：“真的？”
我说：“当然了，我还会做烤面包呢！你想不想和我一起做？”
她说：“好啊！”
我们俩拉着手回家了。4岁之前我基本没给女儿买过外面的成品面食，尤其是超市里带有包装的成品。家里吃的面食都是我和她一起制作，又好玩又好吃。
其实简单的西式面点非常好学，基本上就是把所有的东西混在一起。在家制作不要求样子太好，只要口感好就可以了，主要是娱乐。下周二我们将继续聊有关宝宝面点的话题哦。
