海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。
海苔中含有15%左右的矿物质，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育。
关于这道菜：
菜名：香脆海苔拌饭
月龄：适合12M+宝宝
食材：紫菜10g、白芝麻15g、食用油少许
制作步骤：
1、紫菜撕成小片放入研磨杯
2、紫菜用研磨刀头磨碎，加少量油拌匀
3、平底锅预热，全程小火。带入白芝麻翻炒出香味
4、倒入紫菜翻炒3分钟左右，多翻炒防止焦糊
5、紫菜变成墨绿色，口感香脆时盛出
辅食小知识
尽量少吃市售海苔
海苔确实在营养的角度上讲比较好，因为其中青少年容易缺乏的碘、铁、锌的含量都比较不错，但是我们从海苔的配料表上可以直观的看到盐、酱油这些附加调味品，而这些配料使得海苔的味道很咸，而孩子吃多了这样的食物会让孩子养成不良的饮食习惯。
孩子的饮食习惯是从小培养的，如果过早的开始吃这样味道比较重的食物，会伴随孩子一生，而我们都知道盐的摄入过多会造成高血压及相关疾病。
