在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。
从蛋黄的维生素损失和蛋白质消化率来说，如果不煎炸到发黄发脆的程度，蒸、煮、炒、煎等烹调方法之间的差异不大。
但按胆固醇的氧化程度和受热程度考虑，各种烹调方法的健康就有差别了。
最营养的烹饪方法是蒸和煮，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋和蒸蛋的营养留存率几乎在98%以上。对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
但是很多人都不知道，蒸鸡蛋时加点它，会更有营养，还会促进宝宝长高哦~
蒸鸡蛋时加点小虾米，补钙更有力！再加点花蛤，补充多种有益的微量元素哦~怎么样？是不是很厉害呢？
图文步骤
食材：
2个鸡蛋、20克虾米、45克蛤蜊肉、葱花少许、1克盐、1克鸡粉。
做法：
1、取一个大碗，打入鸡蛋，倒入洗净的蛤蜊肉、虾米。
2、加入少许盐、鸡粉，快速搅拌均匀。
3、注入适量温开水，快速搅拌均匀，制成蛋液。
4、取一个蒸碗，倒入调好的蛋液，搅匀。
5、蒸锅上火烧开，放入蒸碗。
6、盖上锅盖，用中火蒸约10分钟至蛋液凝固。
7、揭开锅盖，取出蒸碗，撒上葱花即可。
