作者｜柳衣衣
儿童营养师、高级催乳师、育婴师
宝宝辅食、儿童营养、科学喂养
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周末，朋友带着孩子来我家里做客。她说孩子特别挑食，尤其不爱吃蔬菜。所以，午餐我就在造型和味道上多下了点功夫，我给孩子们做了五彩缤纷的蔬菜饭作主食，搭配了超级下饭的香菇肉酱，西红柿炒花菜，还有海鲜汤。
结果，孩子们吃得很好，尤其是西红柿炒花菜，不但把花菜和西红柿全部吃光了，还把剩下的汤汁都给喝光了，真的是连渣都不剩。
好友简直不敢相信自己的眼睛，因为她儿子在家很少吃蔬菜，像花菜这种没什么的食物，碰都不碰一下。
我说，大部分孩子挑食，不是真正的挑食。可能是你们辅食添加的方式有关，如果孩子不喜欢就不做了，那孩子永远都无法接受这种食物。有时可以换一种搭配，多尝试几次，宝宝可能就会接受了。像花菜本身的味道比较淡，如果搭配酸酸甜甜的西红柿一起炒，出来的味道就会大放光彩，而且两种食材都富含VC，营养也是杠杠的。
所以，家有挑食宝宝的姐妹们别灰心，营养辅食搭配学起来，总有一款合适你的宝宝！
❖ 西红柿炒花菜 ❖
营养解说
①补VC：西红柿和花菜都富含维生素C，由于西红柿富含有机酸，酸性物质能有效保护VC在加热过程中减少破坏和损失，所以这道食谱的VC保存较多；VC能提高宝宝免疫力；
②开胃消食：西红柿富含有机酸，具有开胃消食的作用；
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：炒+煮
食用搭配：搭配米饭或面条等主食一起食用；
食材建议：推荐选用红色、圆润饱满的成熟西红柿，不熟的西红柿口感差很多；
储存方式：建议新鲜食用
注意事项：①对本文食材过敏者，慎食；
❖食材参考量 ❖
食材/营养分析
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖制作步骤❖
1、将花菜冲洗干净，淡盐水浸泡5分钟，再冲洗30秒；PS：花菜比较难洗，可以先整朵冲洗一遍，再剪成小朵再浸泡，再冲洗，这样可以祛除残留农药；
2、中火烧开水，将花菜放入沸水中焯30秒；
PS：因为等下还要焖小会，所以不用久焯，焯至断生，能祛除残留农药即可；
3、将焯好的花菜捞起来；
4、烧开水，将洗净的西红柿放入沸水中煮至破皮；PS：焯水便于去皮，还可以直接用水果刀削皮；
5、将西红柿去皮，切成丁粒状；
PS：有人喜欢切大块，个人建议切成丁粒状，容易炒出红汁，更易入味；
6、切点葱段和葱花备用；
PS：葱段只是提香作用，建议切成长条状，宝宝吃的时候很容易挑出来；葱花用来点缀，宝宝吃的话，建议不放；
7、中火热锅，洒少量食用油，将葱段爆香；
8、将切碎的西红柿倒入锅中，炒出红汁；
PS：上次有姐妹说西红柿太硬，炒不出红汁，说明买到的西红柿不成熟，要买成熟的西红柿哟！尽量挑红色，圆润，饱满的成熟西红柿，比较好吃！
9、炒出红汁后，加入适量的开水，煮至微沸状；PS：加开水能节约时间，水量不宜多，差不多跟西红柿差不多的量即可，水太多就容易变成西红柿汤了；
10、将西红柿煮至微沸状；
11、将花菜倒入西红柿中，翻拌均匀后，转最小火煮两分钟，收汁出锅；PS：小火焖是为了收汁入味，记得要转小火；1岁以下不放盐，1岁以上不放或少放盐；
12、酸酸甜甜，开胃消食的西红柿炒花菜出炉了！PS：葱花是用来点缀的，不是用来吃的哟！没出牙的宝宝吃，记得打成泥比较合适；出牙正常的宝宝，可以当手指食物拿着吃哟！
西红柿炒花菜
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
柳衣衣简介：国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养
