作者｜营养师柳衣衣
国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师，权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养
周末，朋友请客，约我们全家人一起出去吃饭。朋友点完招牌菜，问我需要点什么？我看完菜单说，加一个木耳菜瘦肉汤吧，顺便给孩子们补补钙。
朋友诧异地问，瘦肉汤还能补钙吗？
我说，不是，是木耳菜补钙。
朋友惊讶得下巴都快掉了说，我家经常吃木耳菜，但从来不知道原来它还能补钙啊！
其实除了木耳菜，有很多叶子蔬菜都补钙，像芥蓝、小白菜、雪菜、苋菜等。
木耳菜除了含钙量丰富，同时还富含维生素C、膳食纤维、多糖、钾、镁等营养素，既能补钙，还能补充维生素，防治便秘等功效。
现在正是木耳菜上市季，推荐大家可以给宝宝们多尝尝，今天推荐的是合适6~7个月宝宝食用的木耳菜泥，大一点的宝宝可以有更多选择和吃法了。
❖ 木耳菜泥❖
烹饪指南
参考月龄：6M+
烹饪方式：煮
烹饪难度：超级简单
食用搭配：推荐和高铁米粉一起食用；
储存方式：用辅食冰格分装，冷冻储存；
食材选用：优先推荐鲜嫩的木耳菜；
食用量参考：视宝宝月龄需求而定，不宜过量食用；
注意事项：对本文食材过敏者，慎食；
❖食材参考量 ❖
PS：此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；
❖制作步骤❖
1、将木耳菜用流水冲洗1遍，淡盐水浸泡3分钟，最后流水冲洗干净；
PS：大部份蔬菜都可用此方法清洗，可祛除部分残留农药；
2、汤锅加入适量的清水，中火烧开；
PS：我平时经常会在清洗蔬菜时，先用电水壶烧开水，即可节约时间还能节约燃气；
3、将洗净的木耳菜放入煮沸的水中，焯水约45秒；
PS：高温焯水可祛植酸和残留农药，宝宝食用更安全；一般无梗叶子菜推荐焯水10~30秒；有梗叶子菜推荐焯水30~60秒，可减少营养流失；高温焯水过久，营养流失大；
4、将焯水好的木耳菜用冷水冲洗一下，稍微滤干水分后切碎；
PS：用冷水冲洗或浸泡一下，既方便切菜，还能保持蔬菜的脆嫩口感；
5、用料理机将木耳菜打成菜泥状；
PS：绿叶蔬菜含水分较多，所以不需要加水都能打成泥；
6、营养补钙的木耳菜泥出炉了，记得食用前洒点亚麻籽油哟！
PS：亚麻籽油即可促进木耳菜中脂溶维生素的吸收，还能补充DHA；推荐搭配高铁米粉一起食用，还可搭配高铁红肉或肝泥一起食用；
补钙木耳菜泥
作者：柳衣衣
摄影：7998
参考来源：《中国食物成分表》杨月欣
