俗话说，民以食为天，食以安为先。
孩子的饮食安全，更是重中之重。
世界卫生组织曾历时10年，邀请全球100多名专家参与，做了一项儿童食物中毒的研究调查。
调查数据显示：
全球每年有2.2亿儿童出现食物中毒，96000人因此死亡，其中5岁以下的儿童约占40%。
而引起孩子中毒的，大多是我们每天司空见惯的食物。
例如，近日这两则新闻：
6岁男孩因妈妈没时间做早餐，长期食用路边摊的里脊饼，导致亚硝酸盐中毒，患上了肾衰竭。
一岁宝宝因被奶奶长期喂食铅制包装的罐头，导致铅中毒去世。
类似的悲剧，远不止这些。
生活中许多常见的食品，对大人无害，但对孩子的身体健康和生命安全却隐藏着巨大的威胁。
1.为什么孩子容易食物中毒？
很多家长也许会疑惑，为什么同样的食物，同样的烹饪手法，成年人食用后安然无恙，但孩子却因此中毒？
其实，主要原因在于，孩子的解毒能力比成年人低很多。
人体的主要解毒器官是肝脏，其次有淋巴、胃液、肠道、皮肤等。
成年人的肝脏功能较为发达完善，对一般侵入体内的毒素，会进行解毒，加之成年人身体防御机制和抵抗能力较强，轻微食物中毒，不会出现明显不适症状。
相反，儿童的肝脏发育不够完善，解毒能力低于成人，且对病毒的免疫能力和抵抗能力较为脆弱。一旦中毒，轻则导致儿童身体和精神发育迟缓，重则直接致命。
并且，年龄越低的孩子中毒可能性越高。
例如，浙江2岁男孩一口气吃20颗白果，约一个小时后，倒地抽搐，最终抢救无效死亡。
事发后，男孩奶奶哭着说到：“孩子挺喜欢吃的，我就一直给他剥，看孩子吃的开心，我也就没在意。谁知道这东西会要了我孙子的命...”
常见的白果，成人一次性食用多颗也许无大碍，但孩子食用20颗却足以致命。
可见，对于婴幼儿，大人切忌同饮同食，更不能随意将餐桌上的饭菜喂给孩子吃。
为了避免孩子们“病从口入”，这里对常见但易造成孩子中毒的食物进行了总结，希望能给每一位看到文章的爸爸妈妈提个醒。
2.“隐藏”的食物杀手
蜂蜜
蜂蜜属于甜食，孩子天然喜欢糖分食品，很多新手爸妈也以为蜂蜜有益健康。
但蜂蜜却是一岁前宝宝的致命杀手。
蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受肉毒杆菌的污染，而肉毒杆菌的芽胞适应能力很强，在100℃的高温下仍可存活。宝宝自身对肉毒杆菌抵抗能力较差，极易引起肉毒杆菌性食物中毒。
目前国内和国际上的营养专家对宝宝吃蜂蜜观点：
一周岁内不能食用：
在宝宝没有满一周岁之前，不要吃蜂蜜以及其制品。并且最好是含有蜂蜜成分的食品也不宜食用，否则可能会出现便秘、疲倦、食欲减退等症状。
一周岁后限制食用：
除了可能含有肉毒杆菌外，蜂蜜中还含有一些雌性激素，长时间食用，可能会造成宝宝提早发育。安全起见一周岁以上的孩子，少用为宜，可偶尔作为调味品加一点，或吃些含有蜂蜜成分的食物。
一般来说，4岁幼儿的蜂蜜日服量在5克左右。且，不要空腹喝，不要温度超过67度开水冲。
十岁后可适当放宽：
十岁后的孩子抵抗力相对就要强些，对蜂蜜的食用量可以适量放宽限制，甚至可以和成人一样食用蜂蜜了，但同样不能过量。
误食用蜂蜜的处理：
如果宝宝不小心误食了蜂蜜，妈妈们也不要过于担心，多观察宝宝的情况，特别是在食用过的8-36小时内，若有恶心、食欲不振、皮肤上出现小红疹等，要马上就医处理。
生的或未煮熟的肉类、鸡蛋、豆类
肉、蛋、奶、豆类，这些我们每天司空见惯的食物，但你一定不会想到，它们同时也是每年夺走无数人生命的罪魁祸首。
据德国媒体《焦点报》报道，全球每年约有42万人死于生的或未煮熟的肉类、鸡蛋、豆类中毒，其中约有1/3是6岁以下的儿童。
生的或未煮熟的肉类：
残留着大量病菌，食用未煮熟的肉类可造成腹泻、呕吐、发热等食物中毒症状，严重则会危及生命。
未煮熟的鸡蛋：
有些地方喜欢生吃鸡蛋，也叫喝鸡蛋。但生鸡蛋中也会含有沙门氏菌、肝炎病菌、弯曲杆菌等，且市场上的鸡蛋多来自鸡场饲养，卫生条件差，蛋内化学物质及细菌残留较多。因此，幼儿不宜生吃鸡蛋。
豆类：
大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素比较耐热的有毒物质，如果食用半生不熟的豆浆未炒熟的黄豆粉、四季豆等都会引起中毒。
所以，为确保孩子饮食安全，提供肉类、鸡蛋、豆类食物时，一定要注意高温煮熟。
腌制的腊肠、腊肉、咸菜等
很多家庭的餐桌上会经常出现咸鸭蛋、咸菜、腊肉等腌制食品。因口感比较独特，家里老人经常会吃。
但腌制品中含有大量的亚硝酸盐，它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质。孩子长期摄入腌制食品，对其成长发育百害而无一利。
食品经过腌制，营养成分已经被破坏，孩子食用无法吸收营养，反而摄入大量盐分，影响孩子的钙吸收。
其次，腌制食品在腌制后的20天内，亚硝酸盐含量特别高，孩子食用易中毒。
此外，腌制食品还会破坏宝宝体内的维生素。维生素缺乏会导致孩子抵抗力下降，从而引起各种疾病。
所以，腌制食品，即便可以开胃，但为了孩子的健康，请尽量不给孩子吃。
隔夜饭菜
很多父母因工作忙碌或某次烹饪食物过多，便将剩饭剩菜隔夜加热后继续食用。
尤其是生活节俭的爷爷奶奶或外公外婆，更舍不得倒掉剩饭剩菜。
但剩下的饭菜在保存时容易滋生细菌，二次加热如果不够彻底也很容易引起宝宝腹痛、腹泻或呕吐等情况，严重还会患上肠道炎症。
所以各位家长做饭时一定要注意适量，若有隔夜饭菜也最好不要给宝宝吃。当然，对于生活节俭的上辈老人，也提醒不宜吃隔夜饭菜。
自身带有毒性的食物
中国饮食文化，博大精深。很多食物，同时兼具毒性与益处。
白果：
白果煲汤大补，但孩子生吃却会中毒。这是由于白果中微量氢氰酸，尤其是绿色胚芽部分含毒素最高。过量食用，必会出现呕吐、腹泻等着中毒现象。因此，食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯，孩子一般熟吃不可超过20颗，年龄越小越应少吃，以免出现中毒现象。
青土豆：
土豆也是很多家庭的日常菜，但青土豆却含有大量易中毒的龙葵素。对于稍有发芽、或发青部位较大的土豆应尽量扔掉，不再食用。
青番茄：
青番茄含有与发芽土豆相同的有毒物质—龙葵碱。人体吸收后会造成头晕恶心、流涎呕吐等症状，严重者发生抽搐。购买时，应看一看其根蒂，若采摘时为青番茄，蒂部常被强行拔下，皱缩不平。
鲜木耳：
鲜木耳与市场上销售的干木耳不同，含有叫做“卟啉”的光感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，能引起皮肤瘙痒、水肿，严重可致皮肤坏死。
因此，新鲜木耳应晒干后方可食用。而市面上销售的干木耳，也应经水浸泡，将残余毒素溶于水中,才能食用。
食品超过保质期或存放方式不对
造成幼儿食物中毒率较高的因素中，食品过期或变质也是其中两大原因。
而这两点是很多新手爸妈或者老人购物时最容易忽视的点。
但凡是有包装的食物，都会介绍保质期以及食物存放方法、条件等。
食品超过保质期或保存方式不对，都会引起食物变质、发酵，甚至产生毒素。食用过期食物对孩子的影响，不言而喻。
在照顾宝宝方面，饮食占了很大的比例。家中若有存放时间较长的面粉、面条等食品，一定要注意是否超过保质期，储藏的方式是否正确。
相比让宝宝吃得多，新手爸妈更应注重宝宝吃得健康安全。
3.孩子食物中毒如何应对？
从医学角度而言，食物中毒的主要急救方法是：催吐、导泻、解毒。
宝贝一旦发生食物中毒，爸爸妈妈们千万不要恐慌，更不能自乱阵脚。
建议可采取以下简单急救措施：
1、如果估计食物中毒发生的时间在2--4小时之内，可用手指或筷子刺激孩子的咽后壁以催吐，使胃内残留的食物尽快排出，防止毒素进一步的吸收。
2、如果进食时间在4小时以上，可给孩子吞饮大量的淡盐开水，以稀释进入血液的毒物，并配合指压的方法催吐。
3、对疑已变质或有毒的食品进行处理，并妥善保存，供医生急救时分析处理鉴定。
在此特别提醒，简单的家庭急救只针对轻度中毒症状，若抢救后孩子中毒症状若未见好转，或中毒程度较重，请立即拨打120急救电话，将孩子送医治疗，以免延误病情。
食物安全无小事。无论是给孩子进补，还是添加辅食，吃得安全健康永远是第一位。
另，家长们工作再忙，也尽量别带孩子在外面吃，烧烤类、膨化类、油炸类食品更应主动远离。
愿父母们都能守护好孩子稚嫩的生命，也愿孩子们都能健康、平安地长大。
