1、I度营养不良
宝宝体重比正常平均体重轻15％～20％，
腹部及躯干部皮下脂肪薄，皮肤颜色正常或稍苍白，腹部皮下脂肪厚度小于０．8厘米，
肌肉不坚实，一般无其他改变。
2、Ⅱ度营养不良
宝宝体重比正常平均体重轻2０％～40％，身高低于正常值；
爱哭，哭声无力；烦躁，对周围环境无兴趣；食欲减低，对食物耐受性差，常易腹泻；
运动功能发育迟缓；腹部皮下脂肪层几乎完全消失，胸、背、腰部、上下肢、臀部皮下脂肪少，甚至消失，面部皮下脂肪也少；
皮肤苍白且干燥、松弛而没有弹性；原来已经学会站和会走路的婴幼儿变成不能站立和行走；
体温不规则，睡眠不安；
免疫力降低，易患各种感染各种疾病。可能略伴有体力不足，智力也可能出现问题。
3、Ⅲ度营养不良
宝宝体重比正常平均体重轻40％以上，身高也低于正常值；发育迟缓，骨龄低，明显瘦，最后臀部皮下脂肪也消失，额部有皱纹，颌骨及颧骨突出，颏部变成长形；皮肤苍白，完全失去弹性，个别部位皮肤可在脱屑、色素沉着、紫癜、褥疮或营养不良性溃疡肌肉萎缩形成“皮包骨”体温低于正常；
心间低钝，精神不稳定；食欲低下或消失食物耐受力和免疫力更低，可引起胃肠道形态和功能紊乱，可有呕吐、腹泻、吸收不良和胃黏膜萎缩，导致各种营养缺乏，形成恶性循环。
4，营养正常
在营养正常的情况下，宝宝的表现在身高、体重增长正常，
皮肤粉红色而且丰满，肌肉结实有弹性，神经精神发育正常，各器官的功能正常；
而且，宝宝活泼愉快，反应能力很好，食欲好，睡眠安静。
