冬季，人体处于纳藏的状态,这意味着人体的各种激素分泌变缓慢，但这不代表宝宝冬天不长高，所以不重视长高问题，孩子身高是会拖后腿的！而困扰冬天宝宝长高，最常见的因素有以下3点：第1，冬季活动少、日照少，食物里钙质难吸收，会直接影响宝宝的身高生长；第2，冬季容易生病，体质差，吃的营养不够对抗生病，这样身体的状态，哪里还顾得上生高？第3，经常过度喂养，脾胃差。冬天节日多，各种滋补，喂太多食物，导致宝宝消化不良，胃口不好，也直接影响身高的增长。
想要增强免疫力、强健脾胃、帮助长高，同时解决三大难题，粥是最合适的了！粥易消化吸收、暖身驱寒，还能滋补水润，对于寒冷干燥的冬天，是极好的！做法上，粥中既有主食，又可以加入蔬菜、肉食、菌菇类，营养搭配丰富。给宝宝添加辅食的时候，我就常做一款冬季粥：胡萝卜香菇牛肉粥，它不仅能调理脾胃，滋补养生，还有助于长高！每次煮一大锅，这味道不论是大人还是宝宝，都无法拒绝哦！
1、不同体质，不同肉类选择
一般常见肉类：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉，但最适合冬季食用的肯定是牛肉和羊肉。羊肉，比猪肉的肉细嫩，容易消化吸收，十分温补美味。此外羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，所以更适合有点胖的宝宝们！其次是牛肉，寒冬食牛肉,有暖胃作用,也是寒冬补益佳品。牛肉蛋白质含量高达20%，而且血红素铁含量也很高，同时锌、硒和b族维生素也比较高。尤其身体瘦弱的宝宝很适合吃。当然不论选哪种肉，最好都应该选择纯瘦肉，这样不论后期肉质的处理、口感，都会更胜一筹。
2、蔬菜的搭配有技巧
这道粥的蔬菜，搭配了胡萝卜和香菇，可谓是独具匠心！胡萝卜能增强抵抗力，降糖降脂降低血脂，补肝明目，防治夜盲症目,而其中丰富的维生素A，能促进婴幼儿骨骼发育。而香菇也是能提高人体免疫系统、杀菌抗病能力，此外香菇含有丰富的维生素D原，有利于钙的吸收。胡萝卜、香菇一个补充维生素A、一个补充维生素D，正是这道粥食材搭配的巧妙之处。
3、米粮选择有区别
煮粥用米，很多人会使用大米、小米甚至是黑米。当然，对于身体瘦弱贫血的宝宝，选择黑米是最适合的，因为中医认为逢黑必补！但黑米粥一般浓稠度会差一些，所以口感上会稍微差点。小米，是公认养脾胃的好食材，三者中，小米粥健脾效果最好。最后是大米，温和、补脾、和胃、清肺，大米粥清香醇厚，老少皆宜。
4、食材下锅顺序很重要
一道好粥，食材的下锅顺序，不仅决定口感层次，也将营养保存的更完整！很多人煮粥，喜欢一锅炖！一锅炖的好处是方便快捷，但是坏处也是十分明显：口感层次差，粥品混浊品相差！这里熬制粥的过程中，首先是下不易熟透的胡萝卜，再是易熟的香菇，最后才是肉。这样既能让蔬菜熟透，又能保证肉嫩滑鲜美！
5、具体做法
首先，大米淘洗过后，加入2汤匙油拌匀，静置20分钟，再将大米倒入锅中，加入比大米约4倍的清水，煮粥。接着，牛肉冲洗干净，剁成肉末，加入姜丝、油、盐（1岁后加）、胡椒粉、料酒腌制20分钟。同时将香菇、胡萝卜、香葱，分别切碎备用。在大米煮至开花后，加胡萝卜丁、少量油（油能促进胡萝卜营养吸收），继续熬煮。当煮至粥绵后，加香菇丁，再煮3分钟。最后，加入牛肉末，拌均匀，煮至牛肉熟透即可（不要煮太久，以免肉发硬）。
这样的一碗粥，不论是添加辅食不久的小宝宝，还是对已经上学的大宝宝，都是非常适合的，有空妈妈经常做给孩子吃，不出个把月，孩子体质就会明显好转，而且身高长不停哦！
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