让孩子喜欢妈妈做的饭菜
张医生
也许一些妈妈经常喜欢去面包房或糕点铺去给孩子买早餐，再配上在超市购买的火腿肠，就着一杯热奶就轻松的搞定了孩子的一顿早餐。为了不让孩子随便到小店去买零食，一些妈妈又为孩子去超市选购了膨化食品、薯片、虾片、果脯、水果干、各种口味的话梅以及各种奶糖、水果糖、巧克力糖。天气热了，妈妈又很上心地储存了冰激凌和各种饮料。星期天全家去饭店吃饭，可能喜欢点嫩软可口的黑椒牛柳、腊肉煲仔饭以及颜色鲜艳的豉蒸凤爪。回来的路上给孩子买杯珍珠奶茶，到了家里往杯子里放上速溶咖啡和伴侣用开水冲上一杯，坐在沙发上看着电视感觉十分惬意！就这样，大家在不自觉的吃进了很多反营养的物质，却浑然不知，这些食品也在一点一点的侵蚀着我们的身体。
什么叫反营养食物？不是天然食品中的成分，是食品加工过程中故意添加进去的。
随着食品工业的不断发达，食物添加剂在加工的食品中几乎无所不在。
尤其对婴幼儿来说，肝脏和肾脏还发育不成熟，这些反营养食品不能很好在肝脏中解毒，通过肾脏排毒，大量蓄积在体内就会严重影响了孩子的生长发育，甚至影响孩子的神经系统发育，造成孩子个子矮小和智力的落后。而孩子也正处于口味发展的敏感期，往往为了追求食物的口感和新奇而大快朵颐。当孩子毫无节制吃的的时候，家长就要反思：这样给孩子选择食品对吗？
在这里首先声明，我并不反对使用食物添加剂，因为在我们的生活确实离不开这些添加剂，例如蒸馒头时我们使用的发酵粉和小苏打粉；吃酱油和醋时里面就有防腐剂和调味剂；吃富强面粉（精白粉）时可能里面就已经添加了增白剂；吃乳品厂生产的酸奶时里面就有用于发酵的益生菌、增稠剂、防腐剂，甜味素……。但是一定要正确的使用食物添加剂，尤其是我们应该尽量选择天然的食品添加剂，少选人工合成的食品添加剂，尤其对于婴幼儿来说，更应该杜绝这些使用人工合成的食物添加剂。我记得2008年12月4日新京报刊登了由中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红、北京大学公共卫生学院食品和营养卫生学系副教授柴巍中、中国农业大学食品学院教授、食品添加剂专家高彦祥指导的一篇文章《诱人食物背后的添加剂》中谈到：正规加工食品也要防食品添加剂的叠加危害。色素粉末加些水，就能“变”出诱人的饮料。在食品添加剂方面，滥用和添加非法化学物质问题最严重。“无与伦比的松脆”、“丝一般顺滑”、“松软有弹性”，诱人的广告语将消费者的口味越提越高，选择标准也聚焦在“口感和色泽”上，而不是食品所含的营养。 北京大学公共卫生学院食品和营养卫生学系柴巍中副教授指出：现在更危险的是“擅自扩大食品添加剂的使用范围；过量使用食品添加剂；违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂”三大主要问题。
谁给孩子喝的
第一口乳饮料
Q：有一位2岁孩子的家长这样问我：“我的孩子不爱喝配方奶就爱喝×××乳饮料，现在管不住，可怎么办呢？”来向我讨教如何制止孩子喝乳饮料的办法。
我说：“谁给孩子喝的第一口？既然知道这种饮料没有什么营养，当初你还给孩子喝！现在养成了孩子的这种饮食爱好再想纠正已经很困难了。早知如此何必当初。”
“当初就是想给孩子尝尝，再说现在就一个孩子，比较依随孩子的要求。谁知道现在孩子要喝，不给他就哭，尤其是爷爷奶奶更是宠着孩子，没有办法，只好让他喝了，结果现在一天得喝7~8瓶。可是配方奶一点都不喝，个子和体重比同龄的孩子都小很多。”孩子妈也感到十分内疚。
仔细想一想，如今孩子这样其主要责任都在家长身上。
所以，我建议家长应该让孩子的味道回归，喜欢妈妈在厨房里做出的饭菜味道。
铭铭饮食安排
周一到周五：
晨起6：30洗漱完毕后配方奶200毫升
7：30蔬菜粥一小碗（里面加一个煮好的蛋黄），馒头小半个或者菜包子1个（我家的馒头大概一两一个，包子半两一个）馒头中夹一片自己家做的酱牛肉或酱肘子，如果没有熟肉制品就是奶酪一个 （成长奶酪）黄瓜2~3小条（一根黄瓜切3段，每段刨4小条）或者生菜1小片。
注：早餐时每天换花样：一天是玉米面粥、一天的小米粥、一天是蒸蛋羹，一天是自己做的酸奶，粥里放的蔬菜多是绿叶菜或红薯、南瓜。4天轮转一次；有时不吃馒头就是西葫芦胡萝卜丝、鸡蛋、面粉摊的小饼。然后送去幼儿园，到了幼儿园他就不吃幼儿园的早餐了。（为了最大限度的掌控孩子的营养）
周六周日安排
如果周六日休息，上午的加餐就是水果，（水果我也是每天不重样，几天一轮回）中午自己的饭菜，保证孩子的蔬菜和动物蛋白的摄入。我们大人的饭菜都依随孩子的口味。下午睡醒后配方奶200毫升，外加水果。晚餐也是自己家做的饭菜，同样保证蔬菜和动物蛋白的摄入。我给孩子选择的动物蛋白以海鱼、虾为多。鸡肉吃的比较少，因为考虑到目前市场上的鸡都是速成生长鸡，含有的生长激素多。为了孩子喜欢蔬菜，我们给孩子做包子、饺子的时候比较多，有的时候也做夹馅的烧饼，偶尔做一次馅饼（主要是控制油的摄入），每天的午餐和晚餐是米饭和面粉各一顿。隔2~3天吃一次豆腐，豆腐干、每顿饭都配上南瓜汁、豆浆、玉米汁、稀稀的紫米五谷粥（都是用五阳豆浆机做的）。孩子喝的水就是白开水。他也喜欢喝饮料，但是我不给买，除非有时生病我才给买100%果汁。晚饭后决不允许孩子再进食。铭铭喜欢吃糖，但是每天只有一小块，有时他玩着还忘记了，因此铭铭经常是几天才吃一小块糖。所以至今他不会吃棒棒糖，不会吃冰棍雪糕。今年由于学轮滑特别辛苦我才给他买一个球的冰激凌。算起来他从生下来到现在4岁，恐怕吃的冰激凌小球还不到10个，冰棍从没有吃过。我从不给孩子买薯片、饼干、蛋糕和面包这类的食品给孩子吃。孩子的零食就是水果。我家的面条都是自己用家庭小压面机做的，使用的面粉都是选择的不含添加剂的标准粉（含有麸皮多），有时用食品加工机打烂绿叶菜或者西红柿来揉面，做成蔬菜面条，一盘盘用袋子包好冻到冰箱里，吃的时候拿出一包做熟即可。
每次去给家人买食品，我都要仔细看看标签的成分表和含量比例，这样选择的食品才能最大限度保证安全。大家可能认为你退休了，没有事可以这样做，其实我的工作还很紧张，因为写稿、出书、外出讲课等也是很忙。你想一想，只要自己用心，熟能生巧，就会很轻松的搞定。当然你要是不愿意自己动手，就没得说了。为了铭铭健康成长我确实费了不少心，但是我快乐，因为铭铭的茁壮成长是我的付出成果。
