软炸虾仁：
虾肉含有丰富的蛋白质、钙质等营养物质,蛋白质具有促进骨髓造血功能,可以预防孕妇贫血;钙质能够在胎儿骨骼发育的过程中有效防止母体缺钙。本食谱滋阴养血、安胎利产,很适合孕4个月的孕妇食用。
【原料】
虾仁200克,鸡蛋150克,面粉50克,植物油、千淀粉、盐、味精、料酒、椒盐各适量。
【制作】
虾仁洗净,剔去虾线,加盐、味精、料酒搅匀腌渍10分钟。
鸡蛋、面粉、千淀粉加少许水调成薄备用。
炒锅洗净烧干,倒入植物油烧至七成热,然后将虾仁裹匀薄糊,逐个下入油中炸熟,捞出装盘撒上椒盐即可。
香菇油菜：
香菇中有一种麦甾醇,它可转化为维生素D,促进人体钙的吸收,此食谱十分有利于孕妇对于钙的吸收。
【原料】
油菜10棵,干香菇5朵,盐、酱油、白糖、水淀粉、植物油各适量。
【制作】
将油菜洗净备用。干香菇用温水浸泡下,去蒂挤干水分,并切成小丁。
在锅中加入植物油烧热,放入油菜,然后加一点盐,炒熟后盛出来。
在锅中再放入植物油烧热,放入香菇丁不断翻炒,至香菇丁被炒出水分,加入盐、酱油、白糖,翻炒至熟。
加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
鸡柳炒莴苣：
此菜可以为孕妇补充丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等营养物质,有利于眙儿皮肤、骨骼的发育。莴苣有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲、帮助消化,减轻怀孕带釆的乏力、头晕等症状。
【原料】
鸡脯肉、莴苣各300克,胡萝卜1根,葱末、姜末、水淀粉、料酒盐、酱油、香油、植物油各适量。
【制作】
将莴苣洗净切片备用。
将鸡脯肉洗净切片,并用少量的料酒和酱油腌制5分钟备用。将胡萝卜洗净切片备用。
淀粉用水稀释备用。
锅置火上,烧热,加入葱末、姜末,一次放入鸡柳、胡萝卜条和莴苣片,加料酒、盐煸炒至熟,然后放水淀粉勾芡,并淋上香油即可。
清炖鳝鱼：
孕4个月,胎儿的神经系统和大脑加快发育,需要充足的卵磷脂和DHA。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,这些物质是构成人体细胞膜的主要成分,也是脑细胞发育不可以缺少的营养素,对眙儿的大脑发育非常有利。同时鳝鱼中含有丰富的维生素A,对促进胎儿生长发育和提高胎儿的免疫力都有重要蒽义。
【原料】
鳝鱼1000克,鸡汤200克,香油、蒜瓣、葱花、姜末、淀粉、醋、盐、鸡精等各适量。
【制作】
鳝鱼去内脏、骨刺、头尾,用清水洗净,切成长短适中的段,撒上淀粉拌匀。
锅中加入适量香油,大火烧至亡成热,放入鳝鱼段炸至呈金黄色。
鳝鱼段捞出后装入炖盅中,加醅、鸡汤、盐、姜末,上笼用旺火蒸30分钟取出。
锅中再加入适量鸡汤、醋、盐、鸡精、葱花、蒜骊,烧沸后用水淀粉勾芡,淋在鳝鱼上即成。
