要说这时间过的可真快啊，不知不觉已经是到3月份的最后一天了。这天气变得也越来越暖和。虽然说春天大地回暖，万物复苏，但是春天也是细菌和病毒最容易滋生的季节，再加上春天天气不稳定，温度忽高忽低，很容易引起感冒，尤其是小孩子身体抵抗力差更是容易得病，感冒、发烧，所以在这个时候家长们一定要提高警惕性，要适时地给孩子添减衣服。
前段时间，我家孩子和我说他们班级中好多同学都感冒了，有的同学发烧都请假去输液了。看到我家孩子挺好的，我还庆幸呢。但是没过几天，一天上午我正在上班，突然接到孩子班主任打来的电话，说孩子发烧了。我立马请假去学校了，然后从学校带着孩子去门诊看病，一进门诊的门好家伙，满屋子都是看病的人，都排起了长队，基本上都是感冒、发烧，而且还以小孩子居多。看完病带着孩子直接回家了，中午吃完饭和孩子的姑姑在微信上聊天，说起孩子感冒的事，孩子姑姑是医生，告诉我春天小孩子容易感冒，要让孩子多吃一些具有杀菌效果的蔬菜，她给我推荐了蒜苔。当天晚上我就买来蒜苔给孩子做了一道蒜苔黄豆炒肉。
今天小松鼠就把这道蒜苔黄豆炒肉的详细做法分享给大家，大家可以按照步骤去做，非常简单。在春天的时候家长们可以隔三差五做给孩子吃，荤素搭配，不仅补充营养而且还能预防流感。
蒜苔黄豆炒肉
需要准备的食材：
蒜苔200g、黄豆150g、瘦猪肉150g、郫县豆瓣酱适量、葱、姜、蒜、野山椒7g、味精适量、盐适量、油适量、水淀粉适量
制作步骤：
1、准备好所有的食材，将蒜苔用水清洗干净后用刀切成小丁，葱、姜、蒜用刀切成小丁、野山椒切成小段。黄豆需要提前一晚上泡好，并用锅将黄豆煮熟。我这里是急着给孩子做，所以黄豆只泡了一下午，晚上煮熟后就用来炒菜了。
2、猪肉用刀切成小块，放入碗中，加入适量的盐、味精、水淀粉腌制5分钟。
3、起锅，锅内倒入适量的油，待到油温7成热时，加入切好的葱、姜、蒜、野山椒煸炒出香味。
4、锅中放入一小勺郫县豆瓣酱煸炒出豆瓣酱的香味。
5、切好的猪肉放入锅中煸炒1-2分钟。由于孩子不喜欢吃肥肉，我特意买的瘦猪肉。
6、锅中放入煮好的黄豆，翻炒均匀后继续煸炒2分钟。
7、接着向锅中放入切好的蒜苔，再翻炒2分钟左右。
8、最后一步出锅装盘，由于郫县豆瓣酱比较咸，我没有放盐，孩子还小，少吃点盐也有好处。大家如果想放盐可以适量添加。
这道荤素搭配，美味有下饭的蒜苔黄豆炒肉就做好了。虽然孩子感冒了，但是就着这道菜，孩子还是吃了一大碗米饭。这道菜荤素搭配，营养非常均衡。蒜苔含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、磷等矿物质，可以降血脂，起到预防心脑血管疾病的功效，尤其是蒜苔中含有一种物质—辣素，它的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，经常食用可以起到预防流感功效。所以小松鼠建议大家平常可以多吃点蒜苔，尤其是在流感高发的春冬季节。另外黄豆和猪肉都含有丰富的蛋白质，这两种食材搭配在一起，可以为我们提供动植物蛋白，使整个菜的营养更加均衡。
小贴士：
1、黄豆需要提起一晚泡好，在炒之前煮熟。
2、郫县豆瓣酱比较咸，所以我做的时候没有放盐，大家根据自己的口味适量添加盐就可以。在这里小松鼠建议大家尽量少吃点盐。
3、孩子不喜欢吃肥肉，所以我买的都瘦猪肉，有的朋友如果能吃肥肉，建议大家买一些肥瘦相间的猪肉，这样炒出来菜会更香。
大家好，我是小松鼠，每天都会为大家分享美食的详细做法。今天给大家分享的是【蒜苔黄豆炒肉】，喜欢的朋友可以收藏、关注哦！如果大家在学习制作过程中有任何问题，都可以给我留言哦！
