宝宝开荤其实是个很大的问题，刚加辅食时还好说，按照各种白肉、红肉的顺序加一遍、自由搭配即可。困扰的是在1岁以后，宝宝不再吃很多成品肉泥而是更多的依赖自制肉制品时，如何搭配着吃肉呢?今天给大家带来一篇我的分享。
何时必须加肉?
如果半岁开始加米粉类的辅食，很快就可以尝试给宝宝添加肉类的辅食了。根据宝宝的消化能力，一般我们添加辅食的顺序为：强化米粉、蔬菜、水果、白肉类、红肉类、带壳海鲜。
美国儿科学会(AAP)建议加辅食可以不遵从什么顺序，刚开始吃辅食就可以加肉。但《中国居民膳食指南》建议：从富含铁的泥糊状食物开始，逐步添加达到食物多样。AAP的建议是否符合我国宝宝的肠胃情况，或者自家宝宝能否接受，都需要妈妈们自己考量。
无论如何，当宝宝添加过强化米粉，并且逐渐适应蔬菜水果后，就可以尝试开荤了。适时添加肉类辅食对宝宝的生长发育有重要意义，所以千万不要因为宝宝不喜欢或者其他原因迟迟不加，而用其他食物代替或者长期只加一种肉泥。
儿科医生钟乐提到“缺铁性贫血影响孩子的智力和神经发育。在门诊见到的大部分7月的宝宝没有及时加肉，几乎都有贫血。”
肉食中含铁等多种营养素，富含优质蛋白质，拥有植物性食物和豆类无法替代的营养优势。宝宝长期不吃肉，容易使宝宝的体内缺铁，导致缺铁性贫血。另外，如果宝宝缺乏蛋白质，可能造成生长发育迟缓、免疫力低下等问题。6个月-1岁的宝宝，每日需要铁总量为11毫克，主要通过饮食中的肉类和含铁丰富的蔬菜、成品米粉获得。
吃哪种肉最好?
一般来说肉可分为三类：猪肉、牛肉和羊肉等；鸡肉、鸭肉和鹅肉等禽肉；鱼、虾、蟹、贝类。根据肉的颜色也分为红肉和白肉两种，猪牛、羊肉属于红肉，禽肉和鱼、虾、蟹、贝类属于白肉。
从蛋白质含量来看，牛肉蛋白质含量最高，其次是鸡肉和羊肉；从脂肪含量来看，海虾和扇贝脂肪含量最低(最好1岁以上添加)；从胆固醇方面来看，小黄花鱼胆固醇含量最低；鸭肉维生素A含量最高；扇贝中铁和锌含量最高；海虾中硒含量最高。
没有哪种肉具有绝对的优势，根据宝宝的实际需要来选择，按照宝宝的月龄和接受程度决定肉的品种和烹饪方式，搭配均衡比吃再多的三文鱼都有用。
肉肉要做成什么样?
初次给宝宝添加肉类辅食最好从质地比较稀的肉泥开始，辅食机、搅拌机的作用就能体现了。如果宝宝能够比较好地适应，接下来可以把肉泥质地做得稍微浓稠，随着宝宝咀嚼能力提高，可以过度到碎肉末、小肉块等。
开始不需要尝试过多，从一勺尖开始逐步增加到半勺、一勺……如果宝宝在添加肉食的过程中出现湿疹、眼睛红、腹泻等现象，就要暂停此种食物。
对于宝宝的接受度来说，鱼肉最好先添加淡水鱼肉，然后再添加三文鱼、沙丁鱼等海鱼肉。
瘦肉好、肥肉还是肥瘦相间好?
小时候我们都听过一种观点，多吃点肥肉对智力好，多吃肥肉聪明。那给宝宝要不要也弄点肥肉吃吃?
其实肥肉中，特别是猪肥肉中含有大量的饱和脂肪酸，并不是优质的蛋白质。无论是成人、老年人都要少吃，何况是婴幼儿。所以给宝宝做肉时最好剔除肥肉。
这些部位的肉适合做辅食：
猪肉：选择猪大腿中间的肉或者猪里脊。
牛肉：选比较瘦的，有一些白色的脂肪线在中间也凑合，因为少量的脂肪让牛肉吃起来更软一些，纯瘦的牛肉往往不好烹饪成适合宝宝吃的性状。比如后腿肚内芯部分、里脊。
鸡肉和鸭肉：鸡胸、鸭胸脂肪含量比较低，含有很高的蛋白质，肉质比较细腻。
羊肉：羊肉整体质地细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀都比较适合。
宝宝应该吃多少肉?
这又是一个千古难题。大部分家庭不会上称称吧，大多是估算。但这里给大家提供一个权威数据。
对于1岁-3岁幼儿，应每月选用猪肝75g(一两半)或鸡肝50g(一两)或羊肝25g(半两)做成肝泥，分次食用以增加维生素A的摄入量。
对于1岁-2岁幼儿，建议每日膳食可选蛋类、鱼虾类、瘦畜禽肉等100g，米和面粉等谷类食物100g～125g，用20g植物油烹制上述食物。
对于2岁-3岁幼儿，建议每日膳食选蛋类、鱼虾类、瘦畜禽肉类等100g，米和面粉等谷类食物125g～150g，用20g～25g植物油烹制上述食物。
(以上数据来自《中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南-中国居民膳食指南》，是目前国内最权威的膳食指南。)
注意：所说的50g、100g都是烹饪前生的状态下的重量哦！
1岁以下婴儿该吃多少，膳食指南没有给出明确的数据，妈妈们可根据经验和宝宝接受度来调整。
肉肉去腥，辅食才能更美味。
一开始吃肉，有些宝宝是拒绝的，可能是不适应肉腥味。肉食都存在一定的腥味，1岁以下宝宝辅食中不应主动添加盐等调味品，那么应该怎么去腥呢?
生姜：将生姜切末，倒入温开水浸泡，用时放入泡好的姜汁即可。
山楂：在炖煮牛肉、羊肉等粗纤维肉类时，放入1～2个山楂，不仅可以起到去腥的作用，还有助于肉质更容易软烂。
浸泡：肉类中血水是散发腥味的主要来源，可将肉类切小块浸泡一会儿再制作，尤其是动物肝脏，同时还可将其中肝脏代谢后产生的有毒物质一起浸泡出来。
