几乎每个宝宝对这种小香肠都是毫无抵抗力，喜欢的不得了！它可以用来煮粥煮面、甚至是用来炒菜配饭，搭配各种辅食都有滋有味。
自从之前多次做过自制牛肉肠，家里小朋友现在看到各种市售香肠火腿都不会心动了，因为老妈子在家里自制的就可以满足他，让我无比欣慰！
“妈妈是超人”只有你自己想不到，没有你自己做不到的事情。你可能也没想过你竟然连香肠都会做了！可以一次多做一点冷冻保存，吃的时候拿出来，省时省力。
今天我做的是芝士鱼肠，还可以补钙补脑，步骤我写的很详细！
其实香肠制作过程很简单，而且口感非常软嫩，宝宝也很容易咀嚼，拿到手里都会大口大口的吃起来，也能锻炼咀嚼能力和手指协调能力，最重要的是吃得放心。
辅食小贴士
1、我这次用的鱼肉，你还可以用不同的肉类来替换，比如猪肉、鸡肉、牛肉、鳕鱼肉、虾肉，会有完全不同的口感和营养。
2、如果家里没有芝士、豌豆，可以添加宝宝喜欢的其他食材，比如玉米、胡萝卜都可以，也可以不放。
3、做好之后放到密封罐里，在冰箱里冷冻保存，一次不要做太多，可以保存3个月都没有问题。
步 骤
参考月龄：12个月以上
食材准备：龙利鱼300g、豌豆30g、芝士15g、淀粉40g、鸡蛋1个、柠檬半个
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
1. 水开后，放入豌豆焯水2分钟。
2. 豌豆去皮。
豌豆皮不好消化，所以给宝宝吃，最好把皮去掉。
3. 龙利鱼切块。
给宝宝吃鱼，一定要很仔细地将鱼刺挑出来，龙利鱼的鱼刺还算是比较少的，注意没有大刺儿就可以了。
4. 柠檬切片。
5. 平铺在鱼身上，腌制20分钟。
用柠檬片腌制20分钟左右，因为龙利鱼肉会有一点腥，用柠檬片来去腥。
6. 芝士切小块。
7. 龙利鱼块和芝士放入料理机中。
8. 一起打成泥。
9. 倒入碗中，加入鸡蛋或蛋清。
这里可以只用蛋清，蛋液一定不要放太多了，否则太稀不容易成型！可以一点一点加，边加蛋清边搅拌，搅拌上劲儿粘稠就可以了。
10. 倒入淀粉，用筷子搅拌均匀。
加少许的玉米淀粉，是为了让鱼肠更容易成型，多搅打一会，鱼泥上劲才能更好的成型，但是宝宝吃也不用太劲道，软软的也很好。
11. 加入豌豆，继续搅拌。
搅拌好的鱼肉泥太干的话，口感会很硬，但是如果太稀的话，锡纸卷的时候又不好卷。所以，宝妈们可以参考一下我清单中的比例，掌握一下浓稠度。
12. 鱼泥倒入裱花袋中。
找一个深一点容器（杯子、罐子、啥都行），把裱花袋撑开，这样再往裱花袋里添加鱼泥，就很方便干净完美！忍不住想给万能的裱花袋点个赞！
13. 锡纸裁剪至合适大小。
家里如果没有准备锡纸，不要紧可以把调好的肉馅放入其他器皿中，蒸好直接切小块，参考午餐肉的做法，一样可以的。
14. 裱花袋剪小口。
因为鱼泥里有豌豆，所以裱花袋的口大小要能挤出豌豆。粗细可以根据你的喜好，随意调整的。
15. 鱼泥挤到锡纸一侧。
放在一侧，等一下卷的时候，比较好操作。
16. 两手向内卷起。
鱼肉泥比较软，所以卷的时候可以轻一点，最好卷的圆一些，这样蒸熟之后颜值超高。
17. 两头旋转至鱼肠紧实。
不用太纠结能不能让鱼肉更紧致，先用锡纸卷出你喜欢的粗细就可以了。
18.放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
鱼肠粗一点蒸的时间稍微长一些，细一点蒸的时间可以稍短一些，宝妈们一定要根据实际情况把握好时间，不确定熟没熟，可以时间差不多的时候，拿出来一根瞧一瞧，打开尝尝，确认下。
19. 出锅，晾凉后撕掉锡纸。
蒸好后，就可以将锡纸剥去，切成片或者直接拿在手里，就可以吃啦，味道绝对不比市售的差哦！
