无机盐，又叫矿物质。人体必须的无机盐约有20多种，是人体重要组成成分，但人体不能自行合成。依靠食物摄取，又从不同渠道排除体外。虽然需要的数量不多，每天只有几克、几毫克甚至几微克，但这些无机盐类在身体的体液中可以解离出来的各种离子都有着各自的特殊功能。它们虽然不能为人体供给热量，但是对维持人体正常生理机能却是不可缺少的物质。人体内的无机盐分为常量元素和微量元素两类。常量元素有钙、磷、钠、钾、氯等；微量元素有铁、锌、铜、碘等。每种元素在调节生理机能方面都有着极其重要的作用，缺乏时或太多时都会造成人体功能失调，甚至影响人的生命。无机盐中与婴幼儿关系最大的有钙、铁、钾、碘、锌、钠等数种。
钙是骨骼和牙齿的主要成分，并与神经、肌肉的正常生理功能有关；如果供应不足或钙的吸收不良均会发生佝偻病，严重低钙者会发生低钙抽风，肌肉震颤或心跳停止。
钠、钾、氯是调节人体的体液渗透压、水和电解质平衡、酸碱度平衡的主要元素。众所周知，食盐的主要成分是钠和氯，被人体吸收之后的钠和氯离子对保持体液渗透压力的稳定性起着决定性作用，渗透压过高或过低都会发生机体功能紊乱甚至影响生命。钠离子过度缺乏时，如严重呕吐，腹泻时，就会造成体液渗透压过低，则将出现尿多、浮肿、乏力、恶心、心力衰竭等；钠离子含量过高（如静脉输注钠盐过多），机体代偿障碍时，会造成体液渗透压升高，这时人就会发生口渴、少尿、肌肉发硬、抽风、昏迷甚至死亡。另外，体内钾离子过多或过少都会发生全身肌肉无力、瘫软、心跳无力、心力衰竭、精神萎靡不振、嗜睡、昏迷甚至死亡。
铁是人体血红蛋白和肌红蛋白的重要原料，铁摄入不足，就会发生营养性缺铁性贫血，并影响氧气的运输，影响生长发育和智力的发展。胎儿期从母体获得的铁在婴儿半岁左右就将被消耗，也就是说，5-6个月的婴儿需要食补才能满足婴儿体内造血的需要。锌在人体内可构成50多种酶，还构成胰岛素，促进蛋白质合成和生长发育，缺锌的小儿会会使生长迟缓，皮肤、粘膜、免疫系统受损，4-5个月后的婴儿需要从膳食：肝泥，蛋黄，配方奶补充锌。。
无机盐是人体健康不能缺少的物质，但是，婴幼儿的膳食合理，搭配全面，奶，蛋，肉，鱼，水果，蔬菜，五谷杂粮都吃的孩子，一般不会缺矿物质。
