开荤不要仪式要方法！选好、搭配、控量......
- 科学家庭育儿 2017. 7. 6-
“我家宝宝第一次开荤，小表情别提有多嗨！”“我家娃就是不爱吃肉，真担心营养不均衡······”
说到肉，什么时候添加？宝宝吃哪些肉？不吃怎么办？肉类辅食怎么做？
看到这篇充满肉味文章的亲们，真是赚到了！
1、满6个月加辅食，满7个月加肉食
宝宝添加辅食遵循3个原则：由少到多、由稀到稠、由细到粗。
7-9个月
添加原则：
①从富含铁的糊状食物开始，如含铁丰富的米粉等。
②每次只添加一种新食物，观察2-3天，如宝宝反应良好则再添加另一种食物。
性状变化：从泥糊状逐渐过渡到带有小颗粒的厚粥、烂面、肉末、碎菜等。
10-12个月
添加原则：
①继续引入新食物。
②保持足量的动物性食物，以及一定量的谷物、蔬菜、水果。
性状变化：从带有小颗粒的厚粥、烂面、肉末、碎菜等，逐渐增加宝宝可以用手抓捏的块状食物。
1-2岁
添加原则：
① 鼓励宝宝学习自主进食，逐渐适应家庭日常饮食；
② 继续尝试不同种类的蔬果，保持足量的动物性食物，一定量的谷物、蔬菜、水果，从13个月起可开始引入少量乳制品。
性状变化：与成人饭菜的性状基本一致，稍软即可，也可以让宝宝啃咬水果片或煮熟的大块蔬菜以增加进食量
2 、肉类辅食摄入量
7-9个月：逐渐达到50g肉禽鱼。
10-12个月：50g肉禽鱼。
1-2岁：50-75g肉禽鱼。
2-3岁：50-70g 肉禽鱼蛋总量。
4-5岁：70-105g肉禽鱼蛋总量。
注意：在添加辅食的过程中，如宝宝对蛋黄/鸡蛋过敏，则应在回避鸡蛋的同时添加30g肉类。
3、给宝宝的肉，既要选对，又要加对
禽类（鸡、鸭）
营养价值：蛋白质含量较高，脂肪含量较低，含有多种B族维生素以及锌、铁。
挑选技巧：选肉质紧实、无粘连感的禽类。
如挑选整只冰鲜禽类，可观察禽类的眼睛。若眼睛凹陷或浑浊，则禽类可能不新鲜或是病死禽类。
添加顺序：可从满7个月开始添加，将鸡肉做成鸡肉泥。
如果尝试新的禽类辅食，建议每次只添加1个新品种，观察宝宝反应2-3天。
猪、牛、羊类
营养价值：含有丰富的血红铁、锌、B族维生素，脂肪含量相对禽类高一些。
挑选技巧：选肉质紧实、有光泽、色泽均匀、无血液或其他液体渗出的肉类。用手摸肉块，有弹性、不粘手即比较新鲜。
添加顺序：可从满7个月开始添加，将猪肉或牛肉做成肉泥。
如果尝试新的肉类辅食，建议每次只添加1个新品种，观察宝宝反应2-3天。
鱼虾海鲜类
营养价值：含有丰富的微量元素，包括锌和铁，含有对宝宝智力发育有益的n-3长链多不饱和脂肪酸，包括DHA和EPA。
挑选技巧：选肉质紧实有弹性、表面无黏液，闻之无强烈鱼腥味的新鲜鱼虾。挑选整鱼时，鱼鳃呈自然红色则新鲜。
添加顺序：在宝宝尝试肉泥、肝泥等辅食之后，且没有已知海鲜过敏的情况下，添加鱼肉泥、虾肉泥等水产。
建议从白色鱼肉开始尝试，每次只添加1个新品种。第一次添加鱼类从小小一勺开始，观察宝宝反应2-3天。
4、不吃肉食可咋办
先说说口味
①1岁内：不要加盐调味。
担心宝宝不接受带腥味的肉类辅食。其实，1岁之前味觉、嗅觉都在形成期，对各种食物味道的接受度相对较高。
我们不能过度用自己的口味标准预判宝宝对食物的接受度。
②1岁以上：适当加盐调味，但仍保持清淡口味。
忌高盐的肉类，如腌肉、熏肉等。可在烹饪时加少量葱姜调味，之后剔除即可。
可将肉类与宝宝尝试过的蔬菜类辅食搭配在一起烹饪，不仅增进口味，蔬菜里的维生素C也可促进肉类里铁吸收。
多试几次
①婴儿期的宝宝要尝试7-8次，才会接受一种新食物。
幼儿期的宝宝，尝试次数要增加到10-14次，才会接受一种新食物。
因此，如果宝宝把肉泥吐出来并不代表宝宝不爱吃肉。宝爸妈不要灰心，可多尝试几次。
②如果宝宝确实不爱吃肉的话，那么宝宝的蛋白质、铁、锌、以及多种B族维他命的摄入都可能受到影响。
肉汤是不能代替肉类的，其他常见家庭辅食搭配不得当，也不能完全弥补不吃肉类辅食缺失的营养。
因此，如果宝宝不爱吃肉，建议宝爸妈及时带宝宝去见一见营养师或儿科医生。
5、有肉的辅食更美味
①牛肉菠菜米糊（适合7-12个月）
牛肉20g；菠菜10g；大米15g。
做法：
·将牛肉洗净剁碎，加适量水煮烂。
·菠菜取嫩叶，放入沸水中略煮，取出剁碎。
·大米加适量水煮粥，混入备好的肉碎及菜碎，一同煮沸后乘起。
注意：粥、牛肉、菠菜的性状都可以根据宝宝月龄做相应调整。
②三文鱼洋葱胡萝卜炒饭（适合1岁+）
软饭适量； 三文鱼50g；胡萝卜40g；洋葱20g；盐少许、油适量。
做法：
· 三文鱼、胡萝卜均切小块，洋葱切小丁。
· 在平底锅里倒适量油，放入洋葱炒香，倒入三文鱼、胡萝卜翻炒至熟。
· 将软饭倒入锅中与三文鱼、胡萝卜翻拌均匀。
· 确保米饭加热均匀，鱼与胡萝卜均熟透，向食材撒少许盐拌匀，即可出锅。
