藕尖是什么
不少人在夏季会发现一种带着“小帽子”的藕芽，被人们叫做藕尖和藕稍。藕尖是名副其实的时令菜，只产于初夏5-8月。一到五六月，待荷叶与莲花开得一望无际时，农民们就架着船只进湖采藕尖了。
如果过了这个时候，藕尖就慢慢长成我们平时吃的藕。藕尖与藕不可兼得，藕农们怕没了当年莲藕的收成，都不愿在藕尖才露出来时就掐出来卖，正因这样，藕尖的进价也比莲藕贵一倍。
有的人不知道藕尖是藕的哪部分，简单来说，藕节就是莲的茎，藕带就是莲的幼嫩茎，藕尖是连接藕节和嫩荷叶的茎，是最嫩的部分，非常爽口。
孕妇可以吃藕尖吗
孕妇是可以吃藕尖的，但藕尖味甘性寒，孕妇不可过度食用，尤其是脾虚胃寒者、易腹泻者。另外，孕妇食用藕尖时若选择生吃一定要清洗干净，不然有些藕尖寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良。
孕妇吃藕尖的好处
在《本草纲目》中李时珍称藕尖为“灵根”，其味甘性寒，是祛瘀生津的养生佳品。生食藕尖具有清热消淤、除烦解渴和止血化痰的功效。而焯熟后的藕尖其性由凉变温，因此具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的作用，是药食两用的养生佳品。
孕妇怎么吃藕尖好
1.生吃
洗净了的藕尖可以直接生食的，注意，一定要干净！脆爽中带着丝丝清甜，丝毫没有那种藕渣的粗糙感。不光好吃，生食藕尖更能清热润肺、凉血行淤，还有止血化痰的功效，是消夏养生的佳品。
2.酸辣清炒皆宜
藕尖还是一种酸辣清炒皆宜的美味食材。藕尖切成斜长的片状，放点儿红辣椒，点几滴米醋，大火快炒，盛盘后红白相间煞是好看，吃起来更是酸辣爽脆，妙不可言。
还可以把藕尖斜切成片，然后放在清水里浸泡，这样炒出来的藕尖仍然洁白无比，非常好看。如果在切几片腊肉，几个青红椒丝，各种佐料那么大火爆炒一下，真是清香甘甜，肉味迷香，让人垂涎欲滴啊。
无论炒、拌、煎、蒸、炸、熘，无论清炒还是荤炒，藕尖的味道都是绝佳的。不喜欢吃辣的朋友，可以用最新鲜的藕尖溜虾仁。出锅后，藕尖洁白爽脆，虾仁粉红清脆，两种水生的动植物相当益彰，绝对让你胃口大开。
藕尖怎么清洗
藕尖比平常的藕更细小，就更难清洗，我们清洗藕尖时，要先把藕尖斜切，然后，用水泡一刻钟。若是依旧有泥，可以往水中加入一些淀粉，让藕尖泡入淀粉水中一刻钟，淀粉有吸附污渍的若作用，能将藕尖中的淤泥吸附掉，再用清水多淘洗几次，就能很好的清洗掉淤泥。
