鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
孩子是家长的掌中宝，从呱呱坠地到慢慢长大，都倾注了家长的大量心思。每一天妈妈都希望孩子好好吃饭，健康长大。宝宝正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质食物。而鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。
当宝宝开始添加辅食的时候，妈妈最先想到的是鸡蛋，鸡蛋是婴幼儿生长发育所必需的辅助食物。那么，宝宝怎样吃鸡蛋才最营养呢？
一、给宝宝吃鸡蛋的正确方式
宝宝4～6个月时开始为宝宝添加鸡蛋，开始只是给宝宝吃蛋黄；1岁内的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤，这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收；一两岁之后可以吃煮鸡蛋，吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了；两岁后可以吃炒鸡蛋，断奶后的宝宝得吃更有滋有味的，妈妈可以尝试将鸡蛋做成各种口味的。
鸡蛋最好和面食(馒头、面包等)一起吃，这就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。煎鸡蛋则会使营养素有一定损失，所以鸡蛋最好不要煎着吃。
宝宝添加鸡蛋要从鸡蛋黄开始，可以先将鸡蛋煮熟，只用里面的鸡蛋黄，刚开始的时候不要太多，大约三分之一即可，然后加上少量的温水，然后用勺子碾碎给宝宝吃。再就是每天宝宝吃鸡蛋的数量，最好是控制在一个之内，不要让孩子吃得太多，一个鸡蛋的营养已经足够满足孩子身体的成长需要，吃多了还容易造成孩子的积食，不利身体健康。
二、宝宝吃鸡蛋的四个注意事项
1、不宜将鸡蛋当主食。如果每餐饭都给孩子吃鸡蛋类的食品，会导致孩子出现消化不良性腹泻。因为婴幼儿胃肠道消化功能不成熟，各种消化酶分泌较少，过多地吃鸡蛋会增加孩子的胃肠负担。
2、半岁以前的婴儿不宜吃鸡蛋清。鸡蛋中的蛋黄可在婴儿第6个月以后喂食，同时观察吃过后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象，因为婴幼儿免疫力较弱，对新品种食物有可能出现过敏反应，至于蛋白则应在孩子1周岁以后才可喂给，因为婴幼儿吃蛋白更易出现过敏现象。
3、不宜给婴幼儿吃没煮熟的鸡蛋。即使没打破的鸡蛋也很容易受到细菌污染，没煮熟的鸡蛋容易导致细菌感染。再就是生鸡蛋结构紧密，还含有抗消化道蛋白酸的物质，使蛋白质难以消化吸收。蛋类只有煮熟后，蛋白质结构才变得松散，所含抗消化道蛋白酸物质才能被破坏，易被人体消化吸收。
4、不宜给发烧的孩子吃鸡蛋。人吃了蛋白后可产生额外的热量，不利于发烧小儿的康复。
三、宝宝吃鸡蛋最有营养的做法——两个宝宝鸡蛋食谱推荐
1、牛奶鸡蛋羹
材料：牛奶200毫升，鸡蛋1个，白糖适量。
制作方法：（方法1）先将鸡蛋，牛奶，白糖共调匀，隔水用慢火炖熟，便可食用。（方法2）牛奶放入锅里，加鸡蛋，慢火煮至鸡蛋熟，以白糖调味，便可食用。
营养分析：滋养强身，健脑益智，是助长儿童身体发育和大脑发育的最佳营养食品。
2、瘦肉蛋饼
材料：猪瘦肉30克，鸡蛋1克。
制作方法：（方法1）瘦肉剁烂与鸡蛋拌匀，放入碗内，加适量温开水，以盐调味，隔水炖熟，便可食用。（方法2）瘦肉剁烂，与鸡蛋拌匀加少许香葱，食盐调味，放铁锅内用少许食油慢火煎熟，便可食用。
营养分析：补中益气，开胃佐膳。
