这是一道最平常的家常菜，却有着超强的补钙补血作用。
鸭血营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，补铁的作用尤为突出，有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间有“以血补血”的说法，国外称动物血为“液体肉”。豆腐富含钙，蛋白质，可以强化骨质，是补钙高手。
真的鸭血呈现暗红色，有稀疏的小孔，而且很容易碎裂，口感细嫩柔滑。
图文制作过程：
1.食材准备好。
2.豆腐切小块，鸭血切小块，葱白和葱叶分开来切碎。
3.水烧开将豆腐和鸭血分别焯30秒，捞出来备用。
4.锅中放一点油，开小火，放入姜 和葱白，爆香。
5.闻到香味加一小碗水煮开。
6.水开后放入豆腐和鸭血，加葱叶，煮开后中小火炖3分钟。
7.2勺水加入淀粉中，调成水淀粉。
8.画圈淋入锅中，将汤勾芡成羹。
9.这道营养汤羹，可补充人体的钙、铁和蛋白质，营养丰富，色泽鲜艳，鲜美有食欲，是老少皆宜的家常营养汤羹。
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