一、水波蛋配鳕鱼
食材：银鳕鱼200克，芦笋50克，蛋卷1个，葱花5克。调料：糟椒50克（和剁椒略同，但突出了姜味和蒜味，口味酸辣），沙拉酱80克，鸡蛋1个。
做法：
1、芦笋飞水垫底。取冰鲜银鳕鱼自然解冻，上面抹一层糟椒，上笼大火不覆膜蒸10分钟取出摆盘，上面撒小葱花。
2、锅入水500克，加白醋20克 （加白醋可使蛋心不硬），半开时打入一个荷包蛋，小火煮至鸡蛋成形但“汤心”时捞出过凉，放入盘中，用沙拉酱掩埋
糟椒的制作：取小米椒500克、甜椒（即红的菜椒）1500克剁碎，放入仔姜末500克、蒜末500克拌匀，调入盐300克，味精30克，鸡精20克，白糖30克，倒入色拉油，使油完全覆盖原料，密封1个星期即成糟椒。
二、椒盐虾
食材：
虾、尖椒、葱姜蒜、料酒、生粉、生抽、红椒
做法：
将尖椒、红椒切成碎粒，姜蒜葱切成末备用。
将处理好的虾放入碗中，倒入料酒、生抽、盐，腌制10分钟。
腌制好的虾上均匀拍上一层生粉。
锅里倒油，烧到六成热，倒入虾，中火炸两分钟，捞出控油。
锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末。
加入尖椒、红椒粒，调入少许盐翻炒。
放入炸好的虾，撒入适量椒盐，翻均匀即可。
三、芹菜拌干丝
食材：
鲜嫩芹菜300克，豆腐干150克，胡萝卜25克，精盐3克，味精1克，香油10克。
做法：
1.先将芹菜摘洗干净，粗的用刀破两半，再切成3厘米左右长的丝；豆腐干切成与芹菜丝相应粗细的丝；胡萝卜去皮、洗净，也切成与芹菜丝相应粗细的丝。
2.锅内加入清水烧开，将芹菜丝、豆腐干丝、胡萝卜丝分别下入沸水锅中焯透，捞出投凉，沥净水。
3.将芹菜丝、豆腐干丝、胡萝卜丝装入盘内，加入精盐、味精、香油拌匀即成。
四、焖炒猪耳
食材：猪耳一只、酱油少许、干辣椒、料酒、冰糖、鸡精、尖椒、姜、蒜适量
做法：
1. 猪耳朵拔毛、刮洗干净
2. 烧水，里面放几片姜、料酒，水开后把猪耳朵放入煮五分钟拿出滤干水分，切条
3. 锅里放少许油，把冰糖化开，倒入猪耳，放酱油翻炒上色，加水盖盖焖煮至收汁盛出
4. 把锅洗干净后，再次放油，爆香蒜粒和干辣椒，倒入尖椒加盐
5. 再把煮好的猪耳倒下，和尖椒翻炒均匀，加少许鸡精调味即可
