糖醋里脊是一道传统的经典名菜，以猪里脊肉为主，配上淀粉、面粉、醋、白糖，以酸甜口为主。不过今天给大家分享一道糖醋里脊的做法，改变了汤汁的选材，做出来的味道就偏西式了。酸甜开胃，可以当零食吃。
材料：
里脊肉、姜、盐、胡椒粉、芝麻、盐、姜
步骤：
1、材料如图所示，里脊肉提前放冰箱冻硬，方便切成丝；里脊丝用姜丝、一茶匙盐、一茶匙胡椒粉腌制十分钟；
2、腌好的立即撒上淀粉，撒的时候边撒边用手抓三，知道所有里脊丝均沾上淀粉，且逐个分开不粘连；锅内放油油温五六成热，放入裹淀粉的里脊丝，炸至微黄，开大火，油八成热后复炸至金黄捞出备用；
3、锅中剩少许底油，小火放入两汤匙番茄酱、一汤匙糖、一茶匙芝麻，炒至冒泡；倒入半碗水，中火熬至汤汁浓稠，倒入炸好的里脊丝，搅拌军反即可出锅。
注意：
1、冷冻里脊肉是为了方便切丝；
2、炸里脊丝复炸是为了炸出里脊多余的油，另外使得更加酥脆，第二次复炸快速放入捞出即可。
