爱上做菜过后，做的第一道菜就是这道家常香辣猪蹄，从此便爱上吃猪蹄一发不可收拾。它香辣可口，肥而不腻，美容养颜，营养价值丰富。
How to do
香辣猪蹄
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食材 Ingredients
猪蹄、鲜青红椒、蒜、姜、八角、花椒、香葱、冰糖、生抽、芝麻
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步骤 Steps
①所有材料准备齐全
②清水洗净猪蹄，我直接拿钢丝球洗，里里外外，角落旮旯都洗个遍，这样猪蹄表面沾的黑色的东西都被我洗掉了，心里也觉得这才叫干净了
③做肉老步骤：焯水。加水没过猪蹄，放入花椒、姜蒜瓣儿煮开后继续煮2分钟，捞出温水洗净沥干备用
④焯水完成的猪蹄放入高压锅，另外加水没过猪蹄，加入姜蒜瓣儿和花椒，大火煮开后转中小火煮15分钟，熄火捞出猪蹄，沥干水备用
⑤ 锅内放油，加入姜蒜瓣儿、辣椒末、冰糖、八角、花椒翻炒出味儿。倒入生抽，加入猪蹄中小火继续翻炒30秒。这里有可见的糊，那是因为猪蹄的水没沥干，放入锅里立刻各种炸锅，我都不敢上前翻动。不过这个糊的程度对后面的色泽和味道影响不大哈。
⑥加入清水，水要没过猪蹄为好，加入盐，大火煮开后，盖上锅盖，转中小火煮20分钟左右
⑦开盖加入鲜青红椒、白芝麻、香葱、鸡精，翻炒30秒即可出锅
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成品图
What does it look like
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