No.1
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豆沙馅华夫饼
[ 酵母版 ]
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萌煮达人@元宝妈咪辅食记:无泡打粉版的哦,也超级好吃,搭配一点蓝莓,草莓,酸奶,让孩子尽情享受美味的下午茶吧!
食材
高筋面粉 75g
低筋面粉 75g
糖 8g
盐 1g
蛋黄 1个
牛奶 75g
酵母 2g
步骤
1、把所有食材放入面包机,走一个揉面程序。 [ 没有面包机,可以手揉,也是非常简单的 ]
2、盖上一块布或者保鲜膜,室温发酵,发酵到两倍大。【天气冷可以选择烤箱发酵法或者温水发酵法】
3、把红豆提前用水浸泡几个小时后,高压锅煮烂,然后用料理棒打碎。
4、不粘锅内,放入少量油,一定要是不粘锅哦! [ 当然如果你不喜欢加油也是可以的 ]
5、把搅拌好的红豆沙倒入锅内。
6、中小火,不停的翻炒,加入大概5克的糖,不断翻炒,如果你喜欢吃甜一点可以多放一点,元宝还比较小,所以5克的糖是吃不出甜味儿的。
7、把收干水份的红豆沙盛出来,放凉。
8、炒豆沙的时候,大约面团就发好了,用手指沾面粉,按一个洞,发酵好的面团不回缩不塌陷
9、把面团排气。分割面团,一块大概20克左右。用擀面杖,把面团擀成一个圆。
10、取适量豆沙,包入面团。收口,漂不漂亮没关系,最后一压根本看不出来。包好后,盖上保鲜膜,大概醒15分钟。
11、把面团,放入华夫饼机,不用刷油,我用的是双面电的,所以不用考虑火力,如果用煤气的,要注意翻面,要均匀。
12、盖上锅盖,双面上色就是好了哦! 然后就可以开动啦 [ 如果喜欢发面蓬松口感,就不用把锅盖合的太紧 ]
No.2
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香蕉华夫饼
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萌煮达人@金金妈:浓浓的香蕉味,这个量是两个华夫饼哦~
食材
低筋面粉 120g
鸡蛋 2个
牛奶 70g
黄油 10g
细砂糖 20g
熟透的香蕉 1根
步骤
1、把除蛋清,细砂糖之外的其他材料放入原汁机(或者搅拌机),打出细细的面糊
2、细砂糖分两次加入打发蛋清,蛋清打至提起来有尖不会塌下去即可
3、蛋清等两次加入面糊中,搅拌均匀
4、给华夫饼烤盘刷薄薄一层油
5、均匀的倒入面糊,盖上盖子,8-10分钟即可
6、多余的面糊可以换成甜甜圈烤盘烤成其他样子,可以开吃啦
No.3
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枣泥华夫饼
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萌煮达人@心宝麻麻:很松软的小饼,无泡打粉也无需发酵,做出来很松软
食材
低筋面粉 70g
鸡蛋 2枚
牛奶 40g
核桃油 10g
枣泥 适量
糖 适量
步骤
1、鸡蛋里滴几滴柠檬汁,少加入点糖利于打发鸡蛋,打蛋器中速打发,打发到颜色逐渐变淡出现纹路即可。
2、筛入低筋粉,加入核桃油和牛奶。面糊切扮均匀,做好后需要立即开始做,不然影响口感哦
3、华夫饼模具两面都抹上油
4、倒入面糊,加入枣泥,盖上模具小火煎,记得翻面哦,大概需要两三分钟就好了
No.4
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红丝绒华夫饼
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萌煮达人@Senlybaby悦粤:红丝绒和华夫饼完美的结合,颜值高,味道棒
食材
牛奶 100ml
黄油 20g
低粉 170g
糖粉 50g
鸡蛋 3个
玉米淀粉 50g
泡打粉 3g
红曲 10g
步骤
1、除了黄油和红曲,把所有材料混合搅拌均匀
2、再把融化的黄油和红曲粉倒入搅拌均匀
3、把混合好的液体倒入模具,放入烤箱上下火180度25分钟
4、在上面撒少许糖粉即可装盘