进门就有种刘姥姥进大观园的感觉
服务员上菜就像踩了风火轮
土豪吃饭就要有土豪的气魄
排不到队就只有吃铲铲
人均40多吃这些我感觉占到欺头了
土豪吃饭分量就是大
服务员把锅端上来的时候还把我吓了一跳，关键是盖着锡箔纸让我以为给我上了个秤砣！这个堪比脸盆的锅简直是豪气万丈。
撕开锡箔纸的那一刻，一股热浪充斥整个空间，鼻子里面全是鱼头的鲜香味，小米辣总是神奇到还没入口就让人感到一阵火辣。
2斤的鱼头一个人根本胀不下，更不要说这一盆的芋头和鱼豆腐，虾和鱼的鲜香配上鱼豆腐，越发的绵延悠长，稀溜耙的芋头堪称入口即化。
最简单的食材搭配，最基础的烹饪手法，呈现的是非同一般的鲜香麻辣。
鱼肉呈现出诱人的色泽，胶原蛋白全部渗出来，鲜嫩的鱼肉散发出引诱人不断吞口水的甜美气息，我收回之前的话，这2斤鱼头，我一个人就是胀憨，也要胀下去！
女朋友说你吃个铲铲
铲铲排骨
原价59元
当服务员把铲子kuo到我面前的时候我是很方的，我差点以为被看出来是要吃霸王餐准备打我的了。
像拱桥一样的排骨整只都埋在香料里面，居然还有薯条，新派川菜总是有许许多多细小却又让人感到理所当然的意外惊喜。
整只的排骨不用拿起来啃，肉烧的特别的糯，筷子轻轻一扯就是一大条肉，骨头相连的地方连筋都很容易撕下来。
火候正好的概念应该不过如此，每一口都是软糯香嫩，完美的火力搭配让人直呼过瘾。
面食和肉食的完美结合
凉面大刀肉
原价29元
第一眼里面只有凉面，心下想的是，这大热天的吃点凉面也是极好的，更不要说还有白肉，光是这样一道菜就可以把好多吃货都打闷了。
作为一个混迹川渝吃货圈的资深老饕，不经意间露一手和面的手法都可以让电视台来出一期专访。
这是我吃过的最大片的白肉，都快赶上成都非著名大脸的脸灰大君的脸了，皮肉相连带来的Q弹和劲道让人有种坐过山车的快感。
被石锅支配的日子
石锅闷生虾
原价49元
真资格的石锅很好的锁住锅气，就像是给虾蒸了一个桑拿。
晶莹剔透的粉丝和蒜蓉虾搭配在一起竟然有一种清新淡雅的气质，粉丝的清爽搭配虾的Q弹，绝对又是一场饕餮盛宴。
虾都是很贴心的剥好了的，虾线被挑得干干净净，和着一点蒜蓉，白净嫩爽的虾肉拥有比功能饮料还要抢的唤醒活力的能力。
最经典的川味
满盆海椒颗颗和花椒颗颗让我的口水一直dia，麻辣的辛香味刺激得我坐立不安，要不是为了照相我早就动筷子了。
软嫩的鱼肉夹起来的时候根本不敢用劲，生怕把肉捻烂，不管是鱼排还是鱼肚皮上的肉口感都好到难以置信，紧致到每一口都有撕扯的感觉。
每张桌子上都摆的这些菜
最扎实的兔兔
刚刚端上来的时候其实并不晓得这是啥子，只是隐约看见浮着些许姜丝,新下就有了答案，一定是盐帮菜里面的鲜锅兔无疑了。
不像外面馆子的小家子气，这里随便一夹的兔肉都是用坨来当量词的，分量扎实到感觉老板在做亏本生意。
兔肉要宰得很小才嫩气就是个谣传！带着热气的坨坨兔肉爽嫩到我差点没把舌头吞下去，师傅改刀改得很棒，骨头都很小，基本上全是肉嘎嘎，吃起来只有那么爽了。
在健身房办了年卡的蛙
蛙腿都浸在油汤里面，直到上桌都还在让肉质更加入味，鲜亮的油汤是成都人的饮食态度。
蛙腿上的肉多到让人以为自己没有睡醒，一条蛙腿当别家2、3条腿，从来吃蛙腿都因为肉太少没吃爽过的我这次差点把胃胀爆。
美味搬运工
上了这么多菜，我总结出一个他们家的特点，用料绝对舍得，这盘料拿给其他馆子可能都要炒三个菜了。
从鱼肚子上面扯下来一坨肉，鱼肉是鲜嫩的乳白色，蘸上酱汁用舌头一抿就化渣的鱼肉更加鲜美爽口。
锅边馍
就像吃火锅一定要点酥肉和糍粑一样，来这里吃饭，锅边馍绝对是必点的小吃，吃完了还要打包一份带走。
一头轻一头重就是锅边馍最真实的写照，轻则干脆有嚼头；重则软绵感口。
冰粉
一碗内容丰富分量十足的冰粉，绝对是辣得来颗子汗跟到流的时候最好的救命神器，一秒拉回天堂的感觉简直不摆了。
服务员上菜都跑得疯快
心想难得出来整顿好的，管他三七二十一拿起菜单就按到招牌菜比点菜一顿猛点，结果吃完一看单子，嘿，这一桌菜算下来也就人均40多点，结果还把兄弟伙些都胀得来遭不住了。
一桌子大菜几哈就上齐了，根本不需要架势催服务员快点上菜，服务员上菜比中南海的保洁拖地还勤快，这让我很失望，毕竟他们老板说的，超过35分钟没上的菜直接免费，然鹅我一直没享受这个福利。
最潮的中式复古风
要说现在的馆子装修得也是千奇百怪，为了招揽顾客更是怪招迭出，为了一时的噱头而建立起来的用餐环境，远远没有用心设计、只为了食客有一个安心舒适的用餐环境而打造的中式复古风来得让人舒心。
石柱上的十二生肖刻画得栩栩如生，比起星座说，老祖宗流传下来的东西更让我感到心安，先辈的智慧产物必然有其独到之处。
虽然很多地方都在走中式复古，但是看过这么多设计，这家的设计却最让人感到自在，没有为赋新词强说愁的尴尬，只有怡然自得的中庸之道。
木质桌椅还很新，清新自然的气息扑面而来，最喜欢的这种木质框架，架子上没有摆满杂乱的摆件，通透的格局让人心情舒畅。
大堂里面有很多牌匾，每块牌匾都是老成都最地道市井代名词，最下饭的洗澡泡菜、坐在街边边吃的石磨豆花儿、煮饭都是明火老灶……这里复古的不仅是装修，更是深入人心的情怀。
临走的时候老板给我塞了张名片，说以后来吃就打电话，给我留位置，我搞紧把名片藏好，以后这儿绝对爆满，这个订座电话我估计还是卖得起价的。
醉蜀南·吃铲铲
地址：益州大道南段274号(沃尔玛旁30米左右)
人均：47元
文 | 汪二三
图 | 沁妮
制图 | 沁妮 土豆妹妹
