要尝到小龙虾坚硬外壳下鲜美弹牙的肉，毫无疑问你需要双手并用，那些为了图省事儿而选择了火爆虾仁的朋友，花着大价钱却吃着不知道死了多少天后处理出来的虾肉，就像健身房全身腱子肉猛男队伍中站着一个韩版奶油小娘炮一样，这样的人在吃货圈待不过三秒。
甚至还有人说，在真正吃过小龙虾的人眼中，那些带着塑料手套简直就是邪教，另类而又不可理喻。谁跟你说过带着手套是吃小龙虾的正确方式？戴上那些薄如蝉翼的手套不但多此一举，而且若在吃的过程中不得法，冷不防小龙虾头部的尖刺会刺穿手套，油汁儿侵入手套后双手那种无处可逃的感觉，和作茧自缚没什么分别，不用人告诉你你也会知道取下手套吃起来会更舒服。
当与一盘红艳艳的麻辣小龙虾打个照面，它就已经极大限度的刺激了你的食欲。你忍不住徒手拿起一只，去其头部，两只手三下五除二的将尾部的壳也去掉，露出白嫩虾肉来。小龙虾的肉不多不少，刚好一口吃掉。因为硬壳的附着，有时候尾部的虾肉难以充分入味，而吃小龙虾真正的老司机在一口吃掉虾肉之后，会迅速地吮吸残留在双手手指上的油汁。
那些由十多种香料调和后的油与葱段、大蒜、姜片等各种调味料爆炒而成的重口味油汁是每家麻辣小龙虾店引以为傲的独门秘方，浓烈的香气让人不顾自身形象，也要让正在口腔等待咀嚼的虾肉与油汁来一次颠鸾倒凤，这才是人间美味！
因为这样的吃法，小龙虾自然将优雅这一气质拒之门外，也正因为平民定位，小龙虾才得以占据夜宵头牌的江湖地位。同时，小龙虾让越来越多臣服于它的人，不管身份地位，统统放下身段统一到同一战线上来。我似乎从小龙虾身上窥见了更深层次的政治理想，那就是减少贫富差距，实现民族共和！这竟然和我国走群众路线的党政方针不谋而合！
得民心者得天下，而民以食为天，天下不外乎人间烟火。能吃到小龙虾的地方不一定是大排档，但有大排档的地方一定能吃到小龙虾。赤膊与二郎腿，喝酒划拳掺杂奇人异事和爱恨情仇，在大排档这样的市井之地，永远都是优雅的禁区。这里不缺酒，不缺故事，喧嚣一直持续到半夜三点，这就是人间烟火。85后对小龙虾有独特的情感，从生物入侵到如今的夜宵王者，小龙虾完成了身份的凤凰涅槃。
在我小时候的记忆中，餐桌上还没有小龙虾，但田埂里有。小龙虾作为外来物种繁殖非常快，而且生性喜欢打洞，好好的一条田埂没几个月就是千疮百孔，农民们堵都堵不住，田也很难蓄上水。后来农民们用药来毒，收到成效。没想到在蛰伏了几年后，小龙虾却被大肆养殖，并成为了夜宵文化的代表。85后大多喜欢吃小龙虾，或是怀着一种对小龙虾的崇敬，或是梦想华丽蜕变的一种迷信吧。
放下自己的形象，去吃一次过瘾的小龙虾，学会那些剥虾的套路，以及那些潜规则。啾的那一下，是一种仪式，是一种敬意，也是你在吃相上最原始、最纯真的一次回归。并且记住，下次再去吃，建议要吃最辣的小龙虾，流最酣畅的汗，别跟拿着小本本忙得飞起的大排档老板点完餐后，弱弱的加一句：我要微辣……
