红烧茄子
1.大蒜洗净剁成蓉。
2.碗内放白糖。
3.倒入适量生抽。
4.放入蒜蓉。
5.再插手适量净水成碗汁。
6.茄子洗净备用。
7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
8.喷香菜切段备用。
9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
10.将碗汁中插手少量淀粉，拌匀。
11.倒入茄子中，快速翻炒一下。
12.出锅前洒入蒜蓉和喷香菜，装盘就好。小炒牛肉的做法
小炒牛肉的做法
1.喷香菜除叶留梗，顶刀切3厘米摆布寸段。
2.牛里脊从中央切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
3.葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁。
4.把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，插手老抽、盐、料酒（10克），搅拌匀称；再放鸡蛋清、淀粉，重复搅拌匀称；腌制10分钟摆布，备用。
5.锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6.热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆喷香。
7.再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、成婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼康年年有余、吉庆有余的吉利寄意。糖醋鱼做法很是大略，吃起来酸甜适口，外焦里嫩、肉质鲜美、而且没有腥味，很开胃，大人孩子根基都喜好吃。
轨范
1.悉数原料筹备好。
2.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗濯干净。
3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，表里都要抹匀，腌制10分钟。
5.干淀粉放入碗中插手适量的水调成淀粉糊。
6.把淀粉糊充实搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
7.葱姜蒜切小粒。
8.锅内放入足量的油，油烧至7成热摆布。
9.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
12.锅内留底油，爆喷香葱姜蒜粒。
13.再放入番茄酱略炒。
14.锅内插手适量的水，再放入残剩的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
15.淋入适量水淀粉炒匀。
16.再放入1汤匙的熟油。
17.直到锅内芡汁敞亮匀称。
18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
