一、【麻婆豆腐】
食材：豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜。
做法：
1、猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，豆瓣酱剁细。
2、在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入豆瓣酱和豆豉酱，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。
二、【回锅肉】
食材：五花肉、青红黄椒、 豆干、豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒、盐、油、大蒜
做法：
1、将五花肉洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片。
2、将彩椒择洗干净，斜刀切成形。
3、豆瓣酱剁成蓉。
4、炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒。
5、倒出多余的油，再加入彩椒、豆瓣酱、甜面酱、料酒、盐、酱油颠翻炒断生即可。
三、【老干妈肉末炒香干】
食材：香干、猪肉、花生油、蒜、干辣椒、老干妈
做法：
1、猪肉洗清干净后切小丁。
2、香干冲洗干净后控水，然后切丁；大蒜剥皮切片，干辣椒洗净去籽切段。
3、平底锅内放适量花生油，油温热后下猪肉丁煸炒至变色；下蒜瓣、干红辣椒和老干妈。
4、翻炒均匀至肉丁入味；放香干丁，为了入味可以加一勺水进来，稍微煮1分钟让香干入味。
5、大火翻炒2分钟即可关火。
美食是一道学无止境的学问。俗话说得好：“金无足赤，人无完人”。所以欢迎各位美食家们，提出宝贵的建议一同来交流。
