潮汕美食
“菜脯乌尔曼”
唔。。。
这菜名看起来应该是道黑暗料理。
而事实是，菜脯=萝卜干，乌尔曼=鲜鳗鱼，五花肉打底，加上腌了三到五年的萝卜干，“菜脯乌尔曼”就是香浓兼吃不腻的萝卜干焖鳗鱼。
这道菜在大众潮州餐厅几乎见不到，因为它不属于主流潮州菜系，是潮州饶平县的一道家常菜。
小鱼正是潮州饶平人，和阿猪一起在广州开了家私房菜馆。把一些“非主流”却又地道的潮汕菜搬来了广州。
来吃饭的，很多都是潮州人。有些说找到了儿时的记忆和味道，但也有客人，让小鱼和阿猪哭笑不得。事情的经过是这样的。。。
客人提意见，总是好的，但小鱼和阿猪却只能“呵呵呵”了。于是乎，两个女孩想出来一个办法。。。在餐厅墙上贴了块黑板胶，专门给客人提意见的。但这块黑板胶最下面却加了一句话——“意见可以提，我会擦掉的。”
小鱼和阿猪很有个性的处理方式还在其他地方可以体现。例如，她们会把菜单用毛笔字写在墙上。
又例如，她们把老旧的点心模具用来做杯托。
再例如，小鱼会用补古董的技艺去补十几二十块的茶碗，只因为她从小到大都是用盖碗喝茶的。
两个80后潮汕女孩，能做一手好菜，有着传统潮州女孩的贤惠，但也有着她们自己独立特行的一面。
今晚 22:00
珠江频道 《珠江纪事》
之《潮州女孩的私房菜》
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