田螺又称田赢、田中螺、黄螺。我国大部分地区均有分布。中国圆田螺或其同属动物的肉获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净用。很多人喜欢吃田螺，那么田螺到底怎么做好吃呢?接下来就和小团子一起去看看吧。
一、认识田螺
田螺喜欢生活在水塘之中，而现在的水质都不怎么好，再加上吃的时候如果田螺没有排干净便便，很容易有寄生虫。最好的办法是把买回来的田螺放在清水里先养几天，每天换一次水，让田螺把体内垃圾排干净，煮的时候一定要煮熟煮透再吃，这样相对比较安全。另外，田螺有一个独特的功效是能治疗狐臭，需要的人不妨多吃点。
二、田螺的功效：清热止渴，利尿通淋
田螺性大寒。取黄连末放入田螺中，然后用其汁点眼，能治疗目热赤痛。田螺还能生津，取汁饮之，能治疗消渴。而且利大小便，去腹中结热、脚气冲上、脚手浮肿等。如果饮酒过多或是酒醉不醒，以及喉舌生疮都可用田螺解。将田螺肉捣碎敷在热疮上，能治疗热疮。将其壳捣烂烧成末，研服，能治反胃。将其煮汁饮能治急黄。螺蛳功用同海螺，主治目痛。
三、营养分析
田螺含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B2、B2、D和烟酸、核黄素、尼克酸等成分。
四、食用禁忌
螺肉不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。 脾胃虚寒，便溏腹泻者忌食风寒感冒期间忌食；女子行经期间及妇人产后忌食。
五、适宜人群
一般人群均可食用，尤其适合水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、风热目赤肿痛以及醉酒者食用；患有糖尿病、癌症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者也适宜食用。
六、食用方法（美味的）
炒田螺
用料主料
处理好的田螺500克，食盐4克，蒜15克，豆豉35克，紫苏3克，植物油25克。
做法
1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂;
2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;
3.旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起;
4.洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
烹饪技巧
1、嗜辣者可放辣椒少许，味更佳;
2、可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。
酱爆田螺
用料主料
处理好的田螺500g，姜(丝)适量，蒜(末)适量，老抽适量，豆瓣酱半勺，泡红椒适量，植物油适量，白糖少许。
做法
1.油热姜丝、蒜末、自制泡椒爆香，下田螺，翻一两下就赶紧下老抽了不然不入味;
2.下半勺的豆瓣酱，少许白糖调鲜。看到那螺吸盘掉了就是熟了。可以装盘了。
烹饪技巧：不要炒太老，不然螺肉就吸不出来了。
韭菜炒田螺
用料主料
新鲜的田螺肉750克，韭菜250克，豆腐干50克，色拉油适量，食盐适量，鸡精少许，红尖椒适量。
做法
1.将田螺清水养殖1天，期间清洗换水3次左右。
2.将田螺焯水后，用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟。
3.将韭菜洗干净切成段，将豆腐干洗干净切成丝。
4.开大火，将锅烧热，锅中倒油，8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒，酒菜炒出香味后倒入田螺肉，翻炒几下，加盐和鸡精调味，出锅装盘即可。
烹饪技巧
1、买回来的田螺必须清水养殖1天，有时间的话可以多养两天，期间多换几次水，让田螺里的泥沙彻底吐干净，这步很重要，尤其是带壳烧的时候，必须彻底养干净。
2、田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟。
3、田螺是比较难消化的食物，每次浅尝即可。胃不大好的朋友不要吃哦。
4、如果怕田螺肉不熟有细菌的话，建议将田螺肉提前煮到软烂为止，再用来炒菜。也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟，那样肯定全熟了，但是口感会比较硬。
5、炒螺肉的时候，倒入翻炒几下，调味后即可盛起，不然会咬不动的。
天很多人喜欢吃田螺，田螺肉鲜嫩清香，而且还没有腥味，很受大家欢迎。田螺餐桌上常见的水产品，有它独特的味道和吃法，但平时我们都只是吃田螺，但不曾注意田螺的清洗，毕竟作为水产品还是需要处理的。那下面小团子告诉大家怎样清洗田螺吧。
田螺要怎么洗
1.先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦。
2.加入清水，再加入足量的食盐。盐的用量适量，一般加到感觉水很咸为止。就这样把田螺泡在盐水里泡一两天。由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水，吐出里面的泥沙。期间反复换3次水，最后再用水清洗。
3.还可以把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。
4.捞出煮好的田螺，就可以做菜了，想要把田螺肉挑出来吃，可以用牙签将肉取出。
田螺的做法
1.爆炒田螺
田螺夹了尾巴，洗干净葱姜花椒八角辣椒油炒出香味，大火炒两分钟。放田螺再大火炒两分钟。再放其它调味料翻炒，再焖至入味3分钟。注意起锅的时候再放香菜和葱翻炒两下。
2.香菜炒田螺
田螺肉洗干净，放到锅子中，把水分炒干水分炒干以后，放油继续煸炒一下加入切好的姜，蒜，小米椒，香菜菜梗，继续炒倒入适量蚝油，料酒，翻炒一会儿，放入适量盐，再把剩下的香菜叶放入炒一会，就可起锅。
3.剁椒田螺肉
吃之前用水泡一天或者用水煮一下将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒快出锅时放入葱花、鸡精就可以了(剁椒很咸可以不放盐)。
上面就是清洗田螺比较实用的方法，现在看来是不是比较容易处理了，所以以后吃田螺一定要洗净了，不然会有寄生虫等。
