排骨 150g
鹌鹑蛋 12个
干辣椒 3个
大蒜 3瓣
汤汁调制 ：
生抽 3汤匙
老抽 1汤匙
醋 1汤匙
白糖 1/2汤匙
花椒粉 适量
草果粉 适量
辣椒油 适量
做法步骤
1、准备食材，另：排骨泡在水中去掉血水，鹌鹑蛋放进锅里冷水煮，水开了再煮4分钟。
2、排骨用料酒腌制，鹌鹑蛋剥皮。
3、准备汤汁：生抽、老抽、醋、白糖、草果粉、花椒粉、辣椒油，再加入适量水。（具体的量根据自己食材多少，可参考辅料中的量。）
4、锅中热油，炒香干辣椒、大蒜。（可以加一点生姜。）
5、放入排骨翻炒至变色偏黄。
6、放入鹌鹑蛋，炒至鹌鹑蛋表面变黄。
7、倒入调制好的汤汁。
8、盖上锅盖焖。
9、焖制汤汁减少，大火收汁。
10、装盘享用。
