今天小编给大家介绍一种蔬菜，那就是青椒。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
像现在的青椒做法都已经没有什么新颖了，无非就是那几样而已。但是呢，今天那我给大家推荐一道糖醋青椒。首先我们要准备一下材料，分别是青椒、蒜头、 小米椒、 油、 盐、生抽、白醋、白糖。
然后把青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用。炒锅烧干，到入青椒，皮朝下。待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的。煸好的青椒铲起备用。蒜头拍碎，小米椒对半剖开。坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。最后倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时就好了。
