吃豆腐，无非是炖或炒，本来豆腐油煎成金黄姿态，用调料汁红烧了味道也别致。今日做的这个豆腐就是这个样式，不过我用了大蒜来调味，这调料有点贵了，9元一斤。放大蒜？那味道得有多难过啊。不用忧虑，大蒜用豉油白糖调味后，它那种尴尬的味道会少许多，再说了适当吃一点大蒜消炎灭菌还防治感冒。
食材：油20g、蒸鱼豉油2茶匙、白糖1茶匙、豆腐200g、大蒜1头 把蒜瓣拍松散。
蒜瓣放到小碗里，调进蒸鱼豉油、白糖、1小杯清水拌匀成调味汁。
豆腐切成麻将块巨细。炒锅里倒进油把豆腐块码放好，用小火煎炸到豆腐两面金黄。
滗出炒锅里剩余的油，倒进调好的调味汁。
小火焖煮到汤汁浓稠，最后大火收汁。
