一、菜干烧骨粥
菜干烧猪骨粥，是广式经典老火粥，具有营养丰富，下火功效。如果你经常熬夜，长痘痘，牙龈出血，咽喉不适，可以试试，保证一碗粥下来就好了！
所需食材：烧猪骨、菜干、淡菜、大米
做法：
1、将菜干、淡菜提前用温水泡软、洗净，菜干切段备用；
2、将大米淘洗干净，倒入淡菜、菜干煮沸；
3、期间将烧猪骨头用开水焯煮一遍，不至于那么咸；
4、等大米煮沸时，加入烧猪骨，慢火熬；
5、待粥熬至糊状浓稠，加盐调味便可。
二、菜干猪肺汤
菜干猪肺汤，选用的是干晒的白菜干和新鲜的猪肺，汤清味甘，具有补肺虚，有止咳、平喘功效。
所需食材：猪肺、白菜干、北杏、蜜枣、白扁豆、盐
做法：
1、将猪肺切小块，先用粗盐抓十分钟后洗净，再过一遍沸水去除腥味后用冷水浸泡；
2、将菜干用沸水焯煮一会，切段洗净后备用；
3、将猪肺、菜干、北杏、蜜枣和白扁豆倒入煲中，加入适量清水；
4、先用大火煲半小时后，转文火煲一小时，调入盐即刻出锅。
三、菜干烧肉
所需食材：五花肉、黑菜干、盐、白糖、黄酒、生抽、八角、生姜
做法：
1、将五花肉洗净切大方块，用盐、黄酒和生抽腌制备用，将菜干洗净泡软；
2、锅中清水加盐和姜片烧开，五花肉汆水，去除血腥味；
3、起油锅，将五花肉倒入，煎炸表面微黄；
4、放入八角、姜片、黄酒、生抽翻炒出味；
5、倒入菜干，过面的清水，小火煮到汁收干便可出锅。
四、梅菜扣肉
所需食材：梅菜干、五花肉、姜葱、桂皮、八角、白酒、冰糖
做法：
1、将梅干菜泡软洗净，葱切段、姜切片备用；
2、五花肉洗净，加入清水、葱、姜、桂皮、八角、几滴白酒，大火烧开转小火；
3、炖煮20分钟，拿出后趁热在肉皮抹上少许的老抽；
4、起油锅，将肉皮向下放入锅中，小火慢炸至肉皮金黄、出油后夹出备用；
5、锅内余油烧热，倒入泡好的梅菜、生抽、盐、适量冰糖调味，小火焖煮15分钟；
6、将之前煎好的肉稍凉后切成片，肉皮向下，均匀码在碗底；
7、碗内铺上煮好的梅菜，放入高压锅中蒸20分钟后；
8、拿一菜碟，将蒸好的扣肉倒扣在碟上即可。
五、干豆角烧肉
做法和三中的菜干烧肉一样，把菜干换成干豆角即可。
