如果做炒猪肝，猪肝可以滋养身体起到大补的作用，今天就教你做炒猪肝这道菜。
你将需要猪肝，青椒，葱，泡椒，酱油，盐，鸡精，料酒，水淀粉，第一步将猪肝切成片，加盐、水淀粉上香，青椒切片，葱切段，泡椒切段。
第二步锅至火上，放入油烧至4成热，下猪肝划熟，盛出待用。提示，炒猪肝不要一味求嫩，否则不能有效去毒，杀死病菌，寄生虫卵，不但起不到滋养的作用，而且还会致病。
第三步放入青椒片，用油捂熟。盛出待用。
第四步锅内重新倒油，放入葱段，泡椒段，料酒，酱油，盐，鸡精调味，用水淀粉勾芡。
倒入猪肝及青椒片炒匀即可出锅。
这样一道炒猪肝就做好了，你学会了吗？你知道吗？买猪肝后，要冲洗一下，然后浸泡1-2小时，消除残血，以去除有毒物质。
