夏天到了，突然想吃白斩鸡了。在所有的鸡的做法中，白斩鸡是最简单，最保持原汁原味的吃法，皮爽肉滑，滋味鲜美，令人百吃不厌！炎炎夏日，来一块冰凉爽滑的鸡腿吧，可以下酒，下饭，甚至直接吃，都非常过瘾。
白斩鸡，煮的时候不用加任何调料，吃的时候只加一味酱油，简单到极致，就跟煮个白开水一样，但却是经典的人间美味，一定要试试！
妈妈的白斩鸡做得很好，特意指导我，鸡肉要嫩，不干，千万要注意，第一不要煮太久，第二煮完了千万不要立即拿出来，一定要留在水里自然冷却。否则热的鸡一拿出来，肉里的水分马上蒸发，就很干，不好吃。 还有一种是说煮好以后立即浸入冰水，也是一样原理，就是要准备好冰水，稍微麻烦一点，所以我家是自然冷却，也一样鲜美。
材料：土鸡1只，姜5片 做法： 1.土鸡充分洗干净。
2.加水没过整只鸡，加入姜片，盖上盖子，先大火煮开，关小火，大约加起来30分钟左右，中途翻面翻了一次，然后关火。有没有熟可以用牙签插入，没有血水冒出即可。自然冷却，稍冷可以放入冰箱冷藏。（我的鸡太大了，如果小一点，煮一半时间，焖一半时间就好了）
3.吃的时候切开，蘸酱油。
